Métodos y pasos auténticos para cocinar rebanadas de carne
Herramientas/materiales: cuchillo de cocina, tabla de cortar, plato, cuenco, olla, pala, colador, palillos, cuchara, lomo, vino para cocinar, pimienta. , almidón, sal, cebollino, jengibre, ajo, pasta de frijoles, agua caliente, salsa de soja, azúcar, brotes de soja, semillas de sésamo blanco, pimienta de Sichuan en polvo, chile en polvo, cilantro.
1. Prepara los ingredientes necesarios. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo por la mitad y pica la mitad.
2. Cortar el lomo en rodajas transversales, añadir el vino de cocción, la pimienta, la fécula y la sal y dejar marinar durante 15 minutos.
3. Echar aceite en la sartén caliente y sofreír la cebolla, el jengibre y los ajos en rodajas.
4. Añade la pasta de frijoles, baja el fuego y sofríe hasta que esté fragante.
5. Verter la cantidad adecuada de agua caliente, añadir sal, salsa de soja y un poco de azúcar al gusto y llevar a ebullición a fuego alto.
6. Hervir el agua y añadir los brotes de soja, cocinar 2 minutos y luego sacarlos. Ajusta las guarniciones a tu gusto.
7. Recoge los trozos de carne con los palillos y mételos en la olla.
8. Cocinar hasta que estén 5 minutos y sacar en unos 2 minutos.
9. Repartir los brotes de soja en el fondo del bol, poner encima las rodajas de carne y verter en él la sopa cocida. Espolvorea con cebolla y jengibre picados, semillas de sésamo blanco, pimienta de Sichuan en polvo y chile en polvo.
10. Calentar la sartén, luego verter aceite (la cantidad debe ser un poco mayor) y quemarlo a fuego alto hasta que el aceite esté caliente.
11. Vierta aceite caliente para estimular el aroma de la cebolla picada y el jengibre, estimule el aroma del ají y finalmente decore con cilantro.
12. Ya están listas las auténticas lonchas de cerdo cocidas.