¡Cómo hacer repollo picante!

Ingredientes

1 g de fideos de sésamo, 0,3 l de sopa de pescado fresco, 2 kg de col china entera, 50 g de rábano, 50 g de apio de agua, 20 g de fideos con chile, 20 g de pasta de gambas, 20 g de pera, 200 g cebolla verde rallada, 30 g de ajo picado, 5 g de jengibre picado, 50 g de sal refinada.

Proceso de elaboración

1. Marinar la col en agua con un 10% de sal durante unas 24 horas. Mezclar los fideos de pimienta y el agua en una proporción de 1:1,2 y reservar. Cortar los berros en tiras de 3 cm de largo.

2. Después de agregar jugo de pimienta al rábano, agregue azúcar, pescado del Pacífico, pasta de camarones, ajo, jengibre, pera triturada, apio, cebolla verde y sal para hacer un relleno.

3. Intercale el relleno de repollo picante entre las hojas de repollo y envuelva el exterior con hojas. Después de poner una capa de rábano en el frasco con sal, poner el lado cortado del repollo en la base y finalmente presionarlo con piedras. Tres días después, vierta sopa de repollo caliente para sellar el sabor marinado.

4. Picar el pescado deshuesado y con cola en polvo, luego marinarlo con chile en polvo, sal, cebolla y ajo durante unos 20 minutos. Pica la pasta de camarones hasta convertirla en polvo y agrega el chile en polvo y los dientes de ajo. 65438 Cortar 0/3 del rábano en tiras y 2/3 en trozos.