Los pasos específicos para hacer bollos de algas marinas.

1. 300 g de harina de trigo, 3 g de levadura, tiras de algas marinas, fideos de boniato, agua tibia, tofu, jengibre, sal, aceite, pimienta negra.

2. Amasar la masa

(1) Derretir la levadura con agua tibia, luego verterla en la harina de trigo y remover. Mientras revuelve, vierta agua fría adecuada y amase hasta obtener una masa suave.

(2) Cierra la tapa. El proceso completo de horneado de la masa suele tardar 1 hora en verano. En invierno se debe colocar en un lugar soleado o cálido durante 2 horas.

(3) La proporción de masa producida será 2 veces mayor que la masa original y tendrá forma de panal después de abrirse.

3.Preparar los rellenos de bola de masa

Remojar los fideos de batata en agua hirviendo y picar en trozos pequeños, lavar las tiras de algas y cortarlas en tiras o cubos lo más pequeños posible; el tofu en agua Cortar la cebolla verde y el jengibre en trozos; calentar la sartén con aceite, sofreír los rellenos anteriores y sazonar con sal y pimienta negra hasta que el tofu adquiera un tono ligeramente anaranjado.

4. Prepara bollos al vapor.

Después de hornear la masa, córtala en varias porciones pequeñas y enrolla las porciones pequeñas en círculos una por una; bollos al vapor, colóquelos en una olla de hierro para hervir durante diez a veinte minutos, luego agregue agua fría, cúbralos con un paño empapado, coloque los bollos al vapor en la vaporera, póngalos en agua fría y cocine, luego reduzca el fuego para 30 minutos.