Cómo hacer brotes de bambú secos Jiangxi Hakka

2. Preparar los brotes de bambú. Es mejor cavar ahora. Generalmente, puedes cavar brotes de bambú alrededor del Festival Qingming. Al excavar brotes de bambú, puedes pelar la cáscara y quitar las raíces al mismo tiempo.

3. Cortar los brotes de bambú. Alise las raíces con el dorso de un cuchillo. Cuanto más brillante, mejor. Si hay lodo, asegúrese de lavarlo.

4. Hervir los brotes de bambú. La olla para cocinar los brotes de bambú se debe hervir y lavar con aceite de cocina. Luego agregue agua a hervir, agregue los brotes de bambú frescos, los brotes de bambú frescos en la olla se deben rellenar, tapar y cocinar a fuego alto durante 2-3 horas.

5. Brotes de bambú flotantes. Coloque los brotes de bambú cocidos en agua limpia y golpéelos uno por uno desde la punta hasta la cabeza para perforar los brotes de bambú y liberar el calor del interior. Cuando presione los brotes de bambú en el futuro, el agua saldrá por este agujero. Luego coloque los brotes de bambú en agua limpia y déjelos enfriar durante la noche. Los brotes de bambú deben enfriarse completamente; de ​​lo contrario, se fermentarán y se pudrirán fácilmente al exprimirlos con el calor.

6. Ser exprimido. Primero organice el grupo, colóquelo sobre el tapete, coloque una tabla de madera debajo del círculo, use paja limpia de hojas grandes como base del tablero y luego coloque los brotes de bambú frescos adentro sin dejar espacios. Después de la instalación, cubra la cubierta y las traviesas, luego presione hacia abajo la viga de extrusión para extruir. Presione gradualmente a medida que presiona. Se aplicó presión con frecuencia durante los primeros días, generalmente dos o tres veces al día, y una vez en los días siguientes. El tiempo de prensado es de aproximadamente 1 mes.

7. Hazlo. Lo más adecuado es secar los brotes de bambú a principios de otoño. Antes de prensar, asegúrese de comprobar el clima y estar preparado para la lluvia en la era. Después de exprimirlos, saca los brotes de bambú aplanados y extiéndelos uno por uno. Si no se recoge por la noche durante cuatro días consecutivos, se entregará al mediodía. Al quinto día o cuando los brotes de bambú estén medio secos, presione los brotes de bambú (cabezas) sobre los brotes de bambú, recójalos todas las noches, doble las cabezas y las puntas en un rectángulo y cúbralas con una tabla de madera. Cuando el sol esté seco en un 90%, se podrá colocar en el interior en unos 7-8 días. Si se apila con el método anterior, se coloca sobre la tabla de madera durante dos o tres días para que recupere humedad. Luego sácalo a secar durante cuatro o cinco días para permitir que los brotes de bambú se sequen por completo.