Diagrama paso a paso de cómo hacer flores de seso de cerdo bañadas en aceite para que queden deliciosas.
Cerebro de cerdo
50 gramos de guindilla seca
Un puñado de pimiento
2 láminas de ajo
Unas raíces de jengibre Silk
Coge una cucharada de salsa de soja
Una cucharadita de cinco especias en polvo
Un poco de cebolla verde picada
Un poco de fideos con pimienta
¿Qué? ¿Sesos de cerdo untados con aceite?
Después de limpiar las flores del cerebro, añadir una cucharada de vino de cocción (o vino de arroz), una cucharada de jengibre rallado, marinar con sal y arrancar la película de la superficie de las flores del cerebro (es no es fácil de romper, si no se puede arrancar, déjelo marinar durante 1 a 2 horas).
Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.
Lavar y remojar los chiles secos, cortarlos en trozos pequeños y escurrir.
Preparar para triturar el jengibre y el ajo.
Poner aceite en una sartén caliente, agregar un poco más de aceite, agregar la pasta de frijoles, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre rallado, el ajo rallado, los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, y finalmente agregar una cucharada de soja. salsa.
Añade la cebolla antes de servir.
Disponer los sesos en un plato, espolvorear cinco especias en polvo, comino en polvo, pimienta en polvo, un poco de glutamato monosódico y pimienta por la superficie al gusto, sofreír todos los sesos en aceite y finalmente espolvorear un poco. Semillas de sésamo blanco.
Esta es la base con brotes de soja. Primero hay que hervir los brotes de soja con sal y colocarlos debajo del cerebro.