¿Qué tipo de polvo se utiliza para los envoltorios de bola de masa de cristal?
La piel de las empanadillas de cristal es muy fuerte y generalmente está hecha de harina y harina de patata, por lo que su piel es más deliciosa que las empanadillas hechas de harina común. Además, la forma de las bolas de masa de cristal también es bastante hermosa y el color de los rellenos de las bolas de masa se puede revelar ligeramente, lo cual es aún más agradable.
Receta de envoltorios de bola de masa cristal:
Receta (1) (más común en el norte): 1 parte de harina cocida, 2 partes de almidón de trigo.
Receta (2) (común en el Sur): 1,5 tazas de fécula de maíz (proporción 9:1), 1 taza de agua,? Una cucharada de manteca de cerdo, un poco de sal o azúcar (sal para las albóndigas de gambas, azúcar para las tartas).
Notas sobre la elaboración de bolas de masa de cristal
1. La piel de las bolas de masa de cristal debe poder exponer ligeramente el relleno de la bola de masa. Preste atención a la transparencia de la piel al extenderla.
En segundo lugar, los rellenos para las empanadillas de cristal pueden ser los que quieras, pero no hay un relleno específico.
En tercer lugar, en el proceso de elaboración de bolas de masa de cristal, puedes añadir un poco de caldo. Si no hay caldo, puedes añadir agua. Recuerde no agregar demasiado, de lo contrario el relleno de la bola de masa cristalina se romperá fácilmente durante el proceso de cocción.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Crystal Jiaozi