Cómo hacer baba aceitoso
1 Remojo: según la proporción de medio grano de arroz por dos o tres semillas de soja, tome una cantidad adecuada de arroz glutinoso. y soja, remójelos en agua tibia hasta que se hinchen. Es mejor extraer el aroma de los frijoles y el arroz.
2. Despulpado: Añadir una cantidad adecuada de agua a la soja y al arroz (no añadir demasiada agua, de lo contrario consumirá aceite al freír y la forma del bizcocho frito no quedará completa). ), use una cuchara pequeña para colocar el arroz y los frijoles lavados en el molino de piedra, no demasiado a la vez, para que la pulpa quede más fina y los panqueques tengan mejor sabor.
3. Relleno: Agregue la cantidad adecuada de pimienta y sal en polvo a la pulpa y luego prepare los rellenos según sus preferencias personales, como tocino cortado en cubitos, repollo en escabeche, cebolla verde picada, etc. Los rellenos se pueden dividir en tipos mezcolanza y apilados. El primero consiste en verter el relleno en la mezcla y revolver uniformemente; el segundo consiste en verter media cucharada de pulpa en una cuchara de hierro fundido, agregar su relleno favorito y luego verter media cucharada de pulpa. También los hay sin relleno.
4. Freír: Vierta aceite vegetal en la olla, encienda el fuego alto hasta que hierva el aceite y combine el fuego civil y militar durante la fritura. Si solo usas fuego lento para freír, el aceite frito quedará seco y duro, si usas fuego alto para freír todo el tiempo, se quemará por fuera y tierno por dentro; (Al mismo tiempo, preste atención al enrollamiento de la torta de aceite en todo momento). Si se controla bien la temperatura, la torta de aceite frita tendrá muy buen sabor. Sabe igual que los frijoles fritos, con una superficie crujiente envuelta en calor. Dale un mordisco suave y será cálido y fragante, y el sabor tentador se extenderá por todo tu cuerpo. El origen histórico de Youbaba aún no ha sido verificado. Youbaba es de tamaño pequeño, fácil de transportar y fácil de comer. En los primeros días, el pueblo Tujia lo utilizaba para preparar alimentos secos y realizar trabajos agrícolas. Debido a que los pasteles aceitosos saben bien, son ricos en nutrientes y pueden reponer la fuerza física de las personas con el tiempo, están en la mesa del pueblo Tujia y se convierten en un alimento básico. En los primeros días de la liberación, algunos vendedores individuales de tortas de aceite comenzaron a aparecer en varios condados del oeste de Hunan. Montan puestos junto a restaurantes y tiendas de fideos, o en las calles, o en quioscos, que son baratos y muy populares. Desde entonces, ha surgido en los mercados urbanos y rurales un estilo único de freír y vender albóndigas fritas.