Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo conservar mango fresco entre frutas?

¿Cómo conservar mango fresco entre frutas?

1. Tratamiento previo al almacenamiento: El mango debe almacenarse lo antes posible después de la cosecha. Para mejorar el efecto del almacenamiento, se debe realizar un tratamiento adecuado antes del almacenamiento. Para almacenar mangos, elija buenas frutas que estén libres de enfermedades y plagas de insectos. Limpie las buenas frutas seleccionadas para eliminar las manchas y el jugo derramado en los tallos. Al mismo tiempo, lo mejor es combinar tratamientos antisépticos y de esterilización para prevenir la antracnosis y la pudrición del tallo. Después de remojar las frutas, sáquelas, extiéndalas para que se sequen y luego seleccione las frutas para envasarlas y almacenarlas.

2. Almacenamiento a baja temperatura: limpie el tallo de la fruta con agua limpia, luego remoje la fruta en una solución acuosa de 500 ~ 1000 ppm a 52 °C durante 50 minutos y séquela. Envuélvalos uno por uno con papel de seda transpirable, empáquelos con cuidado en cajas o colóquelos en cestas de frutas. Deben estar acolchados con heno. La capacidad de carga de frutas debe ser de 15 a 20 kg. Colóquelo en un ambiente ventilado a 20 ℃ durante 1 a 2 días, luego guárdelo en el interior a 15 ℃ durante 1 a 2 días y luego guárdelo en un ambiente de 10 a 12 ℃, manteniendo la humedad relativa entre 85 y 90 %. .