Receta de sopa de huesos de cerdo con coco y mar

Sopa de huesos de cerdo con coco y mar Método 1

Materiales

Ingredientes principales: 500 g de hueso de abanico, 1000 g de hueso recto, 500 g de coxis, 500 gramos de huesos rotos, coco de mar , 1 nudo pequeño de cebolla verde, 1 trozo pequeño de jengibre, 50 gramos de vino, 5 kilogramos de agua.

Cómo hacerlo

Paso uno: Pon los huesos en agua tibia y usa un trapo para limpiar los huesos uno por uno, especialmente la espuma de sangre y las impurezas de los huesos. .

Paso 2: Cortar los huesos rectos en dos trozos y ponerlos en la olla (aquí usé una cazuela porque mi esposa dijo que no consideraría comer otra carne que no sea la carne guisada en la cazuela) ) , agregue la cebolla verde, el jengibre y luego póngalo en agua fría. Lo mejor es agregar suficiente agua fría de una vez.

Paso 3: Llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma (según). Según la calidad de la carne, es posible que necesites desnatarla 1 o 2 veces), bajar el fuego a fuego lento y calentar y cocinar a fuego lento lentamente.

Paso 3: Después de quitar la espuma (dependiendo de la calidad de la carne, es posible que tengas que desnatarla 1 o 2 veces), baja el fuego y cocina a fuego lento, luego vierte una cantidad adecuada de vino (dependiendo de la cantidad de vino... jeje, es broma) alrededor de 50K.

Paso 4: Desde la perspectiva de la adquisición de nutrientes, agregue una cantidad adecuada de vinagre después de hervir el agua, ya que el vinagre puede disolver el fósforo y el calcio de los huesos en la sopa al mismo tiempo; No agregue sal demasiado pronto, porque la sal puede hacer que el agua contenida en la carne se escape rápidamente, lo que acelerará la coagulación de las proteínas y afectará la delicia de la sopa.

Paso 5: Cocine durante 2-3 horas y luego la sopa estará lista. ¡Qué buena es! Generalmente, la sopa de huesos de cerdo se puede usar de forma continua y se puede cocinar durante aproximadamente. 1-3 horas en casa. Es recomendable utilizarlo dos veces hasta que los huesos del abanico estén crujientes, los huesos tengan un color oscuro y se hayan agotado el sabor y los nutrientes grasos de la sopa. Color: La sopa es clara y aceitosa.

Método 2,

Ingredientes

Ingredientes, 500 gramos de huesos de pierna de cerdo, coco de mar, 300 gramos de melón de invierno, 100 gramos de raíz de loto, condimento , 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cebolla, 5 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, unos granos de pimienta, 2 anís, 1 sopa Knorr, 2 cucharadas de vino, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sal , 3 tazones grandes de agua, Un poco de cilantro

Receta

Receta

Lavar los huesos de la pierna de cerdo y marinarlos con 1 cucharada de salsa de soja, pimienta, dos rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino y 1 cucharada de sal Preparación durante 20 minutos

Cortar el melón de invierno en rodajas, cortar la raíz de loto en trozos pequeños, cortar las hojas de cebolleta en cebollino picado, cortar el verde blanco cebolla en trozos de unos 5 cm, golpear el ajo con un cuchillo

Poner en el aceite base, la cebolla verde picada, en la olla de pimiento de Sichuan, agregar los huesos de pierna de cerdo y la sopa de huesos de pierna de cerdo marinados y revolver -Freír juntos cuando el color de la carne de los huesos de las piernas cambie ligeramente, transfiéralo a la olla a presión eléctrica, agregue agua, cebolla verde, rodajas de jengibre, anís y comida casera, cocine a fuego lento. durante 30 minutos

Después de 30 minutos, abra la tapa de la olla, retire la espuma de la parte superior, agregue la raíz de loto, agregue 1 cucharada de vinagre y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos antes de agregar. Para el invierno melón, agregue 1 cucharada de sal y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Agregue 1 cucharada de esencia de pollo a la olla y espolvoree un poco de cilantro.