¿Cuáles son los platos famosos en Shuyang?

En 1958, el presidente Xi Jinping y su esposa Wang fueron a Shuyang para una inspección. Durante la comida, el camarero trajo un plato de pescado largo frito. Liu Shaoqi miró el plato y dijo con humor: "¿Por qué sirven platos fríos?" El funcionario del condado que lo acompañaba dijo: "Esta es una especialidad local, no está cocida al vapor". Liu Shaoqi dijo con una sonrisa: "Parece un plato frío, pero te quemará la boca después de comerlo. Esto también se considera imprescindible". También dijo a las personas presentes: "Debemos llevar adelante esta buena tecnología". nuestro país en el futuro". El plato se llama "Pescado largo frito suave" y es uno de los platos famosos de Shuyang. En ese momento, Liu Shaoqi llegó a Shuyang y el condado organizó especialmente para que cocinaran chefs famosos. En ese momento, las habilidades culinarias de varios chefs famosos en Shucheng eran: la barbacoa de Ying'er y el salteado de Li. Este pescado largo frito y suave lo fríe el chef Chen Dekui. El pescado largo frito y suave tiene una larga historia. Se dice que el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y, al pasar por Suqian, pidió a famosos chefs del norte de Jiangsu que cocinaran para él y probaran los famosos platos locales. Inesperadamente, el emperador se comió este pescado blando y lo transmitió a generaciones posteriores como una habilidad única. En 1970, el famoso chef Chen Dekui contrató a su último aprendiz, Jiang Dezhi, y aprendió por sí mismo el oficio. Su pescado largo frito se caracteriza por su excelente mano de obra, ingredientes únicos y excelentes habilidades para despulpar. Después de freír el pescado largo, incluso si hace menos 30 grados en invierno, los platos en el plato no se cocinarán al vapor. Es como un plato frío. Puedes comerlo con confianza pero te quemará la boca. El pescado largo tiene una sensación dulce, amarga y deliciosa en la boca, con un sabor único. Resulta muy refrescante y confortable en la garganta.

Ya a principios de la década de 1980, Jiang Dezhi ganó el primer lugar en el programa de cocina regional original de Zhunyin. El pulpo frito tierno es un manjar casi joven y está catalogado como uno de los diez platos más famosos de China. El nombre de Jiang Dezhi y el nombre del pulpo frito también se incluyeron en el libro "Platos famosos de Jiangsu". Todos los invitados que vienen a Shuyang piden pescado largo frito. Cuando algunas personas mayores están gravemente enfermas y moribundas, les pedirán a sus hijos que le pidan a un maestro de Jiangsu que cocine un plato de pescado largo frito a toda costa, de lo contrario se arrepentirán de por vida. Como único heredero de la tecnología del pescado largo frito, Jiang Dezhi abrió el "Hotel Jiang Dezhi" en Shucheng. Aunque su negocio está en auge, no es conservador y no puede permitir que se pierda esta habilidad única. Hoy en día, muchos de sus docenas de aprendices son chefs experimentados de China que trabajan en Beijing, Shanghai, Zhangjiagang, Nanjing y otros lugares. Cuando Li Peng hirió al Primer Ministro del Consejo de Estado e inspeccionó Zhangjiagang, el aprendiz de Jiang Dezhi, Hu Xiaoshan, estaba trabajando en Zhangjiagang y fue invitado especialmente a preparar un pescado largo frito. Li Peng y otros quedaron muy satisfechos y llenos de elogios. Después de la comida, Li Peng también se tomó una foto grupal con Hu Xiaoshan, que se convirtió en una buena historia en Zhangjiagang y Shuyang.

El "pescado largo frito" es uno de los platos famosos de Shuyang. En ese momento, Liu Shaoqi llegó a Shuyang y el condado hizo arreglos especiales para que un chef famoso lo cocinara. En ese momento, las habilidades culinarias de varios chefs famosos en Shucheng eran: "La barbacoa de Qiu, el salteado de Li". Este pescado largo frito y suave lo fríe el chef Chen Dekui.

El pescado largo frito suave tiene una larga historia. Se dice que el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y, al pasar por Suqian, pidió a famosos chefs del norte de Jiangsu que cocinaran para él y probaran las especialidades locales. Inesperadamente, el emperador se comió este pescado blando y lo transmitió a generaciones posteriores como una habilidad única. En 1970, el famoso chef Chen Dekui contrató a su último aprendiz, Jiang Dezhi, y aprendió por sí mismo el oficio. Jiang Dezhi es joven, estudioso, diligente, diligente en la práctica y gradualmente domina sus habilidades. Su pescado largo frito se caracteriza por su excelente mano de obra, ingredientes únicos y excelentes habilidades para despulpar. Después de freír el pescado largo, incluso si el clima era de -30 grados en invierno, los platos en el plato no se cocinaban al vapor. Eran como platos fríos, pero te quemaban la boca cuando los comías. El pescado largo tiene una sensación agridulce en boca, fresco y delicioso, con un sabor único. Hay una sensación lubricante en la garganta y tiene un sabor muy refrescante y confortable. Ya a principios de la década de 1980, Jiang Dezhi ganó el primer lugar en el programa de cocina Huaiyin. El pulpo frito suave pertenece a la cocina de Huaiyang y está catalogado como uno de los diez platos más famosos de China. El nombre de Jiang Dezhi y el nombre del pulpo frito también se incluyeron en el libro "Platos famosos de Jiangsu". Todos los invitados que vienen a Shuyang piden pescado largo frito. Cuando algunas personas mayores están gravemente enfermas y moribundas, les piden a sus hijos que le pidan al Maestro Jiang que cocine un plato de pescado largo frito a toda costa, de lo contrario se arrepentirán de por vida.