El auténtico método de la gelatina de cristal ¿Cómo hacer gelatina de cristal?
2. Lavar unos 500 gramos de un trozo de piel de cerdo, añadir agua a la olla, hervir y meter en la piel de cerdo durante unos 5 minutos. Retirar la piel del cerdo mientras esté caliente, raspar la grasa del interior con un cuchillo y luego cortar en cubos.
3. Pelar, lavar y picar la cebolleta y el jengibre. Lavar el anís estrellado y las hojas de laurel y ponerlos en la caja de condimentos para su uso posterior.
4. Cortar la piel del cerdo en trozos y ponerla en una olla hirviendo, añadir una cantidad adecuada de agua y ponerla en la caja de condimentos.
5. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción, tapa la olla y cocina hasta que hierva.
6. Después de hervir, retiramos la espuma y la grasa y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 90 minutos. Puedes quitar la espuma por la mitad varias veces hasta que quede limpia.
7. Cocine a fuego lento hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, luego apague el fuego y viértala en un recipiente para que se enfríe y solidifique.
8. Pele el ajo, aplánelo con un cuchillo, córtelo en ajo picado, póngalo en un bol de verduras, agregue una cantidad adecuada de deliciosa salsa de soja, vinagre balsámico y aceite de pimienta, mezcle bien. hacer una salsa para mojar.