Ingredientes de la olla caliente de pescado hervido

¿Cómo hacer pescado hervido, la carne queda tierna, picante y fragante y no tiene un sabor grasoso? Aunque el pescado hervido es relativamente sencillo de preparar, todavía requiere algo de esfuerzo hacerlo bien. Primero elige el pescado que me gusta, carpa o pez cabeza de serpiente, ambos son opciones muy populares. El pescado de agua dulce, los filetes de pescado y las espinas de pescado, remojados en sopa clara, se vuelven aceitosos pero no grasosos, picantes pero no tímidos, filetes de pescado deliciosos y tiernos que nunca son grasosos.

Condimentos alimentarios: carpa (o pescado negro), estofado, pasta de frijol pixiano, aceite vegetal, almidón de tapioca (o almidón de agua), sal, glutamato monosódico, trece especias, pollo en polvo, clara de huevo, arroz. vino, col china, proceso de producción:

El primer paso es ir al mercado para seleccionar 1 carpa fresca y llevarla a casa (el peso neto es de aproximadamente 3-5 libras, el principal requisito previo es que sea vivo), pídale a la tienda que lo ayude a matarlo de manera segura y traerlo de regreso, y luego extraerlo usted mismo. Lave las espinas y la carne del pescado con agua fría (muy importante), escúrralas y póngalas en un recipiente para su uso posterior.

Paso 2: Primero pon un poco de sal, glutamato monosódico, pimienta blanca (para el sabor base) y un poco de vino de arroz en los filetes de pescado para quitar el olor a pescado. Al mismo tiempo, agregue 1 clara de huevo (que se usa para retener los nutrientes) y una cantidad adecuada de almidón de tapioca (o almidón de agua), revuelva directamente hasta que espese y pierda tamaño, luego vierta un poco de aceite vegetal (la función clave es: cuando guisar,

Paso 3: Luego, vierta una cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que el agua esté hervida, primero ponga las espinas de pescado y las cabezas de pescado picadas, blanqueelas hasta que se pongan blancas y se descoloren. , sácalos inmediatamente, controla la humedad y comienza de nuevo. Ponlos en un bol y resérvalos. El propósito de que tengan suficiente humedad es que huelan más delicioso y vuelve a ponerlos en la olla. >Paso 4: Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que hierva el aceite, agregue una pequeña cantidad de cebolla picada, jengibre, pimiento y chile seco, sofría a fuego lento hasta que suelte el aroma, luego agregue 1 cucharada. de pasta de frijol Pixian y 1 cucharada de ingredientes de olla caliente, sofreír el aceite de chile y luego verter agua limpia, sofreír el pescado, llevar a ebullición a fuego alto y luego agregar un poco de sal y esencia de pollo. /p>

Paso 5: Al preparar pescado hervido, los filetes de pescado y las espinas se cocinan por separado, lo que definitivamente no sabrá bien en este momento, si agrega una cantidad adecuada de repollo chino a la salsa, no solo. el sabor será más delicioso, pero tampoco tendrá un sabor grasoso (la olla caliente contiene mucho aceite vegetal).

Paso 6: Primero vierte las espinas de pescado cocidas y cocínalas bien (2-. 3 minutos), retírelos junto con las guarniciones de la olla caliente, póngalos en un bol y haga una buena base. Luego agregue los filetes de pescado, cocine por 1-2 minutos y agréguelos con la sopa. Al mismo tiempo, espolvorea una cantidad adecuada de cebolla picada, jengibre y ajo sobre la superficie del pescado. Al verter el aceite caliente, intenta verter más, para que el aroma de las distintas especias se libere al máximo. .