¿Qué tipo de harina es polvo de cristal?

El polvo de cristal es en realidad polvo de gelatina japonesa. Las principales materias primas son varios coloides, incluidos el carragenano y la pectina. El polvo de cristal horneado se puede disolver en agua fría o caliente y se utiliza principalmente para fabricar productos gomosos de cristal. La harina se utiliza para hacer bolas de masa cristalinas, pero es harina sin gluten y no está clasificada como harina cristalina.

¿Qué es el polvo de cristal?

El polvo de cristal es un polvo de gelatina japonés. Las principales materias primas son carragenano, pectina, gel de agar y otros geles vegetales. El polvo de cristal, también conocido como harina fría, representa generalmente entre el 0,8% y el 1% de la cantidad total de fideos fríos congelados que se prepararán. Además, el polvo de cristal también se refiere a esos fideos transparentes.

El cristal en polvo se puede disolver en agua fría o caliente. El polvo de cristal se utiliza principalmente para fabricar gomitas de cristal y otros alimentos. Además, el polvo de cristal también puede hacer que algunos alimentos luzcan cristalinos, como los fideos de arroz fríos. Además del polvo de cristal, también tiene el nombre de polvo de Liangpi.

Chengfen es la harina que se utiliza para hacer bolas de masa de cristal. No es una harina cristal, pero sí un tipo de harina sin gluten. También llamado almidón de trigo, harina cocida, etc. Es una harina procesada que se puede utilizar para elaborar alimentos como fideos, albóndigas de camarones y rollos de arroz.