Cómo comer pez globo correctamente
Ingredientes: 4 trozos de pescado globo, 2 latas de cerveza, 4 rodajas de jengibre, media cebolla de verdeo, 1 cabeza de ajo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de soja, más aceite de cocina y más que para cocinar una cucharada de manteca.
1. Ve al mercado húmedo y compra un pez globo de piscifactoría, haz que el comerciante lo mate, le quite los ojos y los órganos internos, y separe el hígado, la piel y la carne.
2. Llévalo a casa y límpialo, especialmente la sangre. Después del lavado, remojar en agua durante diez minutos y preparar la cebolla, el jengibre, el ajo y otros ingredientes.
3. El hígado del pez globo es sumamente fresco, pero también es el órgano donde el pez globo acumula toxinas. Asegúrese de no tirarlo, pero también lávelo y escúrralo para su uso posterior.
4. Poner el hígado de pez globo en una olla caliente y cocinarlo a fuego lento con aceite frío un rato, luego sacar los dos lados y el color será ligeramente amarillo.
5. Después de sacar el hígado de pescado, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el pescado globo hasta que ambos lados estén ligeramente quemados. Tenga en cuenta que el agua de la superficie del pescado debe secarse con un paño, de lo contrario se pegará.
6. Añade dos latas de cerveza, una cantidad adecuada de azúcar o azúcar de roca, dos cucharadas de salsa de soja y dos gotas de salsa de soja light. En resumen, ajustar hasta obtener un color satisfactorio y llevar a ebullición a fuego alto.
7. Después de hervir, poner a fuego medio y cocinar durante unos 35 minutos. Durante este período, la espuma flotante se elimina continuamente. En el minuto 20 añadir el hígado de bacalao frito, y en el minuto 25 añadir la piel del pescado y sal al gusto. Si el agua está casi seca cuando está hirviendo a la mitad, asegúrese de agregar agua hirviendo, no agua fría. Lo mejor es escaldar la piel del pescado con agua hirviendo con antelación y frotarla para limpiarla.
8.Por último, enciende el fuego alto para recoger el jugo.
9. Retirar de la olla, colocar primero el pescado, luego agregar el hígado y la piel del pescado, verter la sopa y espolvorear con cebolla verde picada.