¿Cómo hacer un delicioso pastel de crema de frutas?
1. Cuece previamente el aceite de maíz, déjalo enfriar y reserva.
Preparar dos ollas grandes y separar las claras y las yemas.
Lo que hay que prestar especial atención es que el recipiente para colocar las claras es un poco más grande, y hay que señalar la clave: ¡debe estar libre de aceite y de agua! Y no viertas ninguna yema de huevo. Ésta es la clave para determinar si se puede desechar la clara de huevo y si el embrión de la torta se puede criar bien.
Consejo: Para estar segura, siempre busco un bol pequeño, separo las claras del interior y las verto en un bol más grande, una a una. ?
2. Primero procesa la yema de huevo separada, vierte la leche, la harina tamizada y el aceite de maíz frío respectivamente y mezcla bien.
Cepille un poco de aceite de maíz en el fondo de la arrocera, luego active el modo de calefacción y precaliente durante unos 15-20 minutos según la función seleccionada de su arrocera.
3. Luego procesa las claras.
Exprime el jugo de limón en las claras, luego toma una pizca de sal con el índice y el pulgar, bate bien con unas varillas y añade 70 g de caramelo blando en tres tandas. Como se muestra en la imagen de arriba, cuando aparezcan burbujas de ojo de pez, agregue azúcar por primera vez. Continúe subiendo hasta que aparezcan finas burbujas, luego agregue el azúcar blanca blanda por segunda vez. Cuando queden líneas evidentes en la superficie, agrega el azúcar restante. Continúe hasta que el batidor se levante verticalmente y luego esté nivelado con la mesa hasta que el pequeño gancho de la clara de huevo pueda caer ligeramente. En este momento, incline el recipiente y la clara de huevo debería salir lentamente.
4. Una vez transcurrido el tiempo, deténgase unos 5 minutos, saque el recipiente interior y dé marcha atrás rápidamente. No lo toques a continuación, asegúrate de esperar hasta que se enfríe antes de cortarlo. De lo contrario, el corte del bizcocho quedará feo. No me preguntes cómo sé esto. Cuando esté frío, córtalo lentamente con una sierra. Siéntase libre de utilizar capas especiales. Simplemente corté el pastel horizontalmente y lo dividí en dos capas, lo suficiente para emparedar una capa de corazón. Después de todo, soy un vago. El pastel se derrumbará un poco cuando esté completamente frío, pero no dolerá. ?
5. Cortar el bizcocho frío en capas superior e inferior. La capa intermedia es una fina capa de crema, con fresas picadas encima. También hay otras frutas disponibles. Eres feliz. Luego extiende una capa de crema sobre las fresas y coloca encima la base del bizcocho. Continúe untando mantequilla el pastel para que quede suave.
Recordatorio: lo mejor es comprar un soporte para flores en línea. Será mucho más conveniente aplicar crema facial y solo cuesta una docena de yuanes. Si haces un pastel por capricho de vez en cuando, no crees que sea necesario. Puedes conformarte con una tabla de bola de masa como lo hice yo.
6. Aplícalo bien y luego ajusta lentamente la planitud.
Creo que esta crema es demasiada, por lo que la superficie quedará rugosa. Pero es mucho mejor llevarlo a la espalda. Este paso debería ser la mayor diferencia entre los pasteles caseros y los pasteles hechos al aire libre. Pone a prueba la paciencia y las habilidades.