¿De qué tipo de polvo está hecha la piel de las bolas cristalinas de arroz glutinoso?

La piel de las bolas de arroz glutinoso cristalinas está hecha principalmente de harina de tapioca o sagú.

El método específico de elaboración del cuero es:

1. Poner en un recipiente la harina de yuca y agregar agua hirviendo, agregarla poco a poco, no agregar toda el agua de una vez, revuelva rápidamente con los palillos mientras agrega. Finalmente, mida y agregue la harina seca. No importa si la masa se apelmaza, igual tendrás que amasarla más tarde. Lo más importante es utilizar agua hirviendo para amasar la harina. Cuanto más caliente esté el agua, mejor se amasará la masa, de modo que la piel amasada quedará elástica.

2. La masa debe quedar ligeramente blanda y, mientras esté caliente, amasarla con las manos hasta obtener una masa suave, no pegajosa y tersa. Utilice guantes desechables para facilitar su uso. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.

3. Coge una bolita de masa, de unos 10g, forma una bola y aplánala.

Cualquiera que sea muy exigente con la comida sabrá que Yuanxiao y Tangyuan son cosas completamente diferentes. La diferencia esencial radica en el proceso de producción. Yuanxiao en el norte es "enrollado", mientras que las bolas de arroz glutinoso en el sur. están "empaquetados". Yuanxiao es más complicado y lleva más tiempo hacer que las bolas de arroz glutinoso; las bolas de arroz glutinoso son como hacer bolas de masa, simples y rápidas. De hecho, ya sean bolas de arroz glutinoso o yuanxiao, todas tienen una textura suave y son ricas en rellenos, incluidos ácidos, dulces, salados y picantes. Los ingredientes son variados y el significado y la forma originales están estrechamente integrados con "reunión". ", lo que implica la vida feliz de reunión de la gente.