Se llama cerdo estofado en Henan y Pi Zha en Hebei. A los norteños les encanta este aperitivo único.
Beber en ayunas puede dañar el estómago y el hígado, por lo que es necesario ingerir snacks. Charlar mientras se come y se bebe también es un placer. En Henan, existe un bocadillo que puedes beber. La generación mayor lo considera un tesoro y un imprescindible para beber, pero a los jóvenes les disgusta un poco. Debido a su fea apariencia, algunas personas quizás lo hayan adivinado. Se guisa en salsa marrón, pero, por supuesto, se llama de manera diferente en diferentes lugares, al igual que se llama Pi Zha en Hebei.
Como snack tradicional de la región norte, mucha gente extraña sus delicias debido a la aparición del cerdo estofado. Los ingredientes son naturalmente nutritivos, tiernos y suaves en boca, fríos y fritos. Su deliciosa belleza no tiene comparación con otros ingredientes. Los amigos que estén interesados intenten hacer esta merienda tan especial.
Cerdo Estofado
1. Hervir agua en una olla, preparar un puñado de fideos, poner agua fría en la olla, hervir el agua primero a fuego alto y luego pasar a fuego medio. durante 3 minutos, luego agregue Cocine los fideos hasta que no queden núcleos duros, deséchelos y enjuáguelos con agua fría varias veces.
2. Luego controla la humedad y colócala sobre la tabla de cortar para su uso posterior.
3. Media zanahoria, cortada en trozos pequeños; unos champiñones, cortados en trozos, cuanto más picados estén, más fuerte será el sabor de un trozo de cebolla verde picada; trozo de jengibre, cortado en jengibre picado, todo junto y listo para condimentar.
4. Añade 2 g de sal, 1 g de pollo en polvo, 1 g de pimienta, 1 g de glutamato monosódico, un poco de azúcar, 10 g de salsa de ostras para darle frescura y 3 g de salsa de soja para darle frescura.
5. Prepara 100 gramos de almidón seco, derrítelo con una cantidad adecuada de agua para hacer una pasta espesa, viértelo en el relleno y revuelve en una dirección hasta que el relleno se forme grumos.
6. El objetivo principal del almidón aquí es aumentar la viscosidad del relleno, no demasiado. Revuelve el relleno hasta que quede esponjoso y no esparcido. Demasiado almidón facilita el endurecimiento sin transparencia ni elasticidad.
7. Prepara un plato más profundo y unta con aceite vegetal el fondo y los lados del plato para facilitar el desmoldado.
8. Luego vierte el relleno preparado en el plato, aplánalo y prepáralo para cocinar al vapor.
9. Hervir el agua en la olla, ponerla en la rejilla, hervir primero el agua, luego agregar los rellenos aplanados, tapar la olla y cocinar al vapor durante 20 minutos.
Después de 10 años. En 20 minutos, el relleno se cuece al vapor, se solidifica y se cuece. Sácalo de la sartén y déjalo reposar un rato para que se enfríe.
11. Luego, cuelga el cerdo estofado frío boca abajo sobre la tabla de cortar y córtalo horizontalmente. Se puede sentir la elasticidad gelatinosa del cerdo estofado, que queda muy firme y tierno. Cortar el cerdo estofado al vapor en trozos pequeños y servir en un plato.
Bien, ya está listo este sencillo y delicioso guiso al vapor. Se puede utilizar para ensaladas frías, salteados y estofados calientes.
Sigue a A Fei. Hay platos caseros sencillos y prácticos para tu consulta todos los días. ¡Hasta la próxima!