¿Cuántas personas pueden sentarse en la pequeña mesa de comedor Haidilao?
Según esta lista de tiendas, Jiemian News visitó muchas tiendas Haidilao en Hangzhou. El horario comercial de todas las tiendas se ha reducido de las 24 horas originales a 10 horas, es decir, abren a las 10 en punto. y cierra a las 22 horas.
La tienda Hubin Yintai no abrió hasta las 5 p. m. del primer día debido a un problema con el extractor de aire. El empleado de la tienda Haidilao Chunqing Road que aún no ha abierto le dijo a Jiemian News que las tiendas que ya abrieron están en operación de prueba y que se espera que las tiendas que aún no han abierto tengan una apertura de prueba el 17 de marzo.
En comparación con el entusiasmo de los internautas en las plataformas sociales que gritaban "Extraño mucho a Haidilao", Haidilao el primer día de la reanudación de las comidas parecía un poco desierto.
Actualmente, todos los comercios exigen al consumidor mostrar su código sanitario, medir su temperatura corporal, rociar desinfectante y registrar su nombre y número de DNI. En febrero, se produjeron casos confirmados mientras cenaba en una tienda Haidilao en Changzhou, provincia de Jiangsu. Haidilao, que ha reabierto sus puertas, es particularmente cauteloso en cuanto a la prevención de epidemias.
Un empleado de la tienda Haidilao Caihong le dijo a Jiemian News que actualmente sólo el 40% de todas las tiendas están abiertas y los asientos están en mesas separadas. La mesa pequeña solo tiene capacidad para 1 o 2 personas y la mesa grande tiene capacidad para 2 o 4 personas. Debe dividir la mesa para que coman varias personas. El empleado de la tienda dijo que además de los procedimientos normales de medición de temperatura y desinfección, el empleado de la tienda también ha aumentado la frecuencia de cambio de toallas desinfectantes calientes para los consumidores.
Cada mesa tiene un cartel que dice "Esta mesa ha sido desinfectada, no dudes en sentarte". La parte posterior del cartel está marcada con "nombre del camarero del día" y "temperatura del día", y cada mesa está equipada con cucharas y palillos. En la pantalla de la tienda, Haidilao reprodujo una carta a los clientes, diciendo que se suspendieron los recorridos por las cocinas, los parques de diversiones, las manicuras y los servicios de lustrado de zapatos. Además, Hangzhou One-Day Store rocía agua desinfectante en el suelo a las 9:00 am, 2:00 pm, 5:00 pm y 8:00 pm.
El día de la reanudación del negocio, la tienda Haidilao lanzó un obsequio de mano en mano, que incluía base de olla caliente y bocadillos Haidilao, y un postre adicional para cada invitado a la mesa. A juzgar por el menú, la tofu, la carne fresca y los mariscos se consideran "estimaciones" en muchos restaurantes. Al respecto, el dependiente de la tienda dijo que la cadena de suministro y logística de estos platos aún es limitada.
Un empleado de una tienda en Yintai Haidilao en West Hangzhou dijo a Jiemian News: "Hoy es el primer día en que Haidilao reanuda sus actividades después de la epidemia. La empresa no ha hecho mucha publicidad excepto Weibo. Supongo que los clientes no "Ya lo sé. Debería ser hoy. No hay necesidad de hacer cola. Habrá más clientes durante la hora de la cena".
A las 11:30 de ese día, este restaurante solo ocupaba 6 mesas pequeñas y 1 mesa mediana.
Jiemen News se enteró de muchas tiendas que, aunque el número de empleados en casi todas las tiendas supera con creces el número de consumidores sentados, no todos los empleados han regresado a trabajar y Haidilao ha reanudado el trabajo en lotes.
"Antes de esto, muchos clientes antiguos que agregaron WeChat vinieron hoy. Antes de esto, comencé a tomar vacaciones desde el 5438 de junio hasta el 10 de octubre. A mitad de las vacaciones, la compañía me informó que no podía ir a Trabajo temporalmente. No he comido estofado en más de 50 días”. Un empleado de Haidilao expresó sus sentimientos acerca de regresar al trabajo.
El dependiente reveló que durante los 46 días que Haidilao estuvo cerrado en el restaurante, el salario de la empresa era solo una cantidad garantizada.
La noticia de que Haidilao ha vuelto a cenar en comedores ha aliviado a muchos inversores.
Ayer, después de que Haidilao anunciara noticias operativas de manera discreta, el precio de sus acciones se opuso a la tendencia y subió un 1,18% a 34,3 dólares de Hong Kong, mientras que el precio de cierre del último día de negociación del año (65438 + 24 de octubre) fue de 29,7 dólares de Hong Kong por acción. Sin embargo, el entusiasmo por el capital pronto se desvaneció. Al cierre de esta edición, el precio de las acciones de Haidilao cayó un 5,96% desde el precio de cierre de ayer a 32,35 dólares de Hong Kong, siendo el mínimo durante el período de 31,7 dólares de Hong Kong.
Después de todo, Haidilao ha estado llamando durante 46 días completos sin comer, y cenar en las tiendas siempre ha sido la fuente de ingresos más importante de Haidilao. Un informe de investigación anterior publicado por CITIC Construction Investment mostró que se espera que la epidemia cause una pérdida de aproximadamente 5.040 millones de yuanes en los ingresos de Haidilao en 2020, y una pérdida de aproximadamente 580 millones de yuanes en sus ganancias netas.
Anteriormente, la empresa suspendió las operaciones en sus tiendas en China continental del 26 al 36 de octubre y suspendió los servicios de entrega. El 2 de febrero, Haidilao anunció que, teniendo en cuenta la reciente epidemia, seguiría ampliando el horario de cierre de las tiendas en China continental.
Hasta ayer, Haidilao finalmente anunció la reanudación de las operaciones de las tiendas después de suspender su negocio de alimentación durante 46 días.
Para evitar la interrupción del flujo de caja, Haidilao también inició negocios de comida para llevar por tiempo limitado, entrega comunitaria de alimentos frescos y negocios de alimentos semiacabados durante el cierre.