¿Cuáles son los peligros del aceite vegetal hidrogenado?
Los ácidos grasos trans se dividen en dos categorías: una es natural, la carne animal o los productos lácteos contienen de forma natural ácidos grasos trans, que son ácidos grasos cis con un contenido extremadamente bajo y son inofensivos para el cuerpo humano; Los ácidos grasos producidos durante el procesamiento y la cocción del aceite son ácidos grasos trans, como las grasas artificiales, los aceites hidrogenados, la crema de café, etc., y son perjudiciales para el cuerpo humano.
Concepto
El aceite vegetal hidrogenado contiene una gran cantidad de ácidos grasos trans, comúnmente conocidos como mantequilla, marlin de leche o margarina. Es el producto de la catálisis de hidrogenación del aceite vegetal común y corriente. cierta temperatura y presión. Debido a que no sólo puede extender la vida útil, sino que también hace que los pasteles queden más crujientes al mismo tiempo, debido a su alto punto de fusión y su capacidad de mantener una forma sólida a temperatura ambiente, se usa ampliamente en el procesamiento de alimentos; La hidrogenación hace que los aceites vegetales estén más saturados. O convertir los ácidos grasos cis en ácidos grasos trans. Este aceite se encuentra en la mayoría de los pasteles y galletas occidentales.