¿Qué es el aceite en el plato de aceite?

Los platos de aceite de la olla caliente de Chongqing están hechos de aceite de sésamo. Generalmente los platos de aceite de las grandes marcas son el aceite de sésamo. Los platos de aceite que se usan para comer estofado son todos platos de aceite especiales, no el aceite de sésamo común que se usa en la cocina doméstica. Generalmente, se agrega una mezcla de pollo en polvo, sal y aceite de sésamo para que el plato de aceite de olla caliente no quede tan grasoso y pesado.

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El aceite de sésamo tiene un aroma fuerte o significativo a aceite de sésamo. Los ingredientes especiales del sésamo se procesan mediante tecnología de fritura a alta temperatura para generar sustancias con un aroma especial, lo que le da al aceite de sésamo un aroma único que lo diferencia de otros aceites vegetales comestibles, por eso se le llama aceite de sésamo. El aceite de sésamo se puede dividir en dos tipos según la tecnología de procesamiento: aceite de sésamo molido y aceite de sésamo elaborado a máquina.

El aceite de sésamo común tiene una ligera fragancia. Se prepara mediante prensado ordinario, lixiviación u otros métodos. El aceite de sésamo contiene una cierta cantidad de vitamina E, fenol de sésamo, fenol de sésamo y otras sustancias exclusivas del aceite de sésamo. Tiene una fuerte capacidad antioxidante, por lo que el aceite de sésamo es más adecuado para el almacenamiento que otros aceites vegetales.