Comida del distrito de Jiangchuan
1. Cocine el pescado en una olla de cobre: Haga una estufa con tres piedras al lado de las rocas en la playa o en la cueva del pescado, luego coloque la olla de cobre sobre las piedras, vierta agua fría de mar o de manantial. agua en la olla y ponga Ponga el pez antivaho animado en la olla y cubra la olla. A medida que aumenta la temperatura del agua, use la tapa en la parte superior del pescado con frecuencia, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y la menta, y cocine hasta el primer sabor.
2. Carpa cabezona de Jiangchuan: La carpa cabezona de Jiangchuan es una especialidad del condado de Jiangchuan, ciudad de Yuxi, provincia de Yunnan. El nombre de carpa cabezona radica en su cabeza grande y ancha, un dorso en la parte superior de la cabeza, una boca grande y curvada, sin barba y el color de su cuerpo se limita al blanco. Es famoso por su textura aceitosa, carne tierna, calidad fresca, sabor delicioso y alto contenido de grasa.
3. Jiangchuan Sancai: Los tres platos son en realidad tres formas de comer pescado, cordero y pollo. El pescado es principalmente pescado agridulce, y el pescado agridulce terminado es agrio y delicioso; las "ovejas" comen la sopa de cordero mojada en agua; La salsa para mojar es original, fresca, picante y adormecedora, lo que aumenta enormemente el apetito de la gente. El pollo se guisa con varios materiales medicinales preciosos. Lo amargo, lo fresco y lo dulce se funden orgánicamente, dejando un regusto interminable.
4. Olla caliente de Jiangchuan: La olla caliente de Jiangchuan también se llama olla hirviendo. Se dice que tiene una historia de 300 años y evolucionó a partir del antiguo trípode de bronce. Dividido en cobre, cerámica, esmalte, aleación de plata y estaño. Jiangchuan utiliza principalmente olla caliente de cobre como producto tradicional, que se divide en olla caliente grande, mediana y pequeña.
5. Jiuxi Mushroom Feast: Además de su tecnología de procesamiento única, la calidad de las materias primas es un factor clave en la prosperidad de Mushroom Feast. Las bacteriocinas silvestres de Jiuxi ocupan un lugar en el mercado de comercio de hongos silvestres de la ciudad debido a su rica fragancia y libre de contaminación.