¿Cómo marinar huevos sin vino blanco?
Huevo salado de arena amarilla. Prepare 500 g de arena amarilla, 100 g de sal refinada, 50 g de aceite esencial y la cantidad adecuada de agua. Cuando madure, primero vierta la arena amarilla en un recipiente, agregue sal refinada, aceite esencial y agua y mezcle hasta obtener una pasta. Luego, coloque los huevos frescos lavados y secos en el barro uno por uno. Después de que estén cubiertos uniformemente con barro, sáquelos y colóquelos en una bolsa de comida u otro recipiente. Después de 3 semanas, sáquelos y lávelos. barro y cocinarlos. Si no se dispone de arena amarilla, se pueden utilizar otros limos. Si la arena no está pegajosa, añade una pequeña cantidad de arcilla.
Método de salazón de solución salina saturada. La cantidad de agua y sal depende de la cantidad de huevos. Al encurtir, la sal se disuelve en agua hirviendo hasta la saturación. Una vez que el agua salada se haya enfriado, viértala en el tanque, ponga los huevos lavados y secados al sol en el agua salada uno por uno y agregue un poco de vino blanco aromático. Sella la boca del frasco y colócalo en un lugar ventilado. Puedes abrir el frasco para sacar los huevos y cocinarlos en unos 25 días. Los huevos salados encurtidos de esta forma tienen mucho aceite en la yema y tienen un sabor especialmente fragante.
Método de solidificación de la pasta. Tome una cantidad adecuada de harina, use agua caliente para hacer una pasta, agregue un poco de polvo de cinco especias y vino blanco y mezcle bien. Luego, envuelva los huevos lavados y secos uno por uno en la masa, enrolle una capa de sal, póngalos en el frasco y selle la boca del frasco. Mezclar la sal con la masa, dejar que la sal penetre en los huevos, sacarlos y cocerlos a los 25 días.
Huevos en escabeche
Método de remojo en vino blanco. Prepare los ingredientes según 5 libras de huevos, 0 libras de licor 65438+60 grados y 0,5 libras de sal refinada. Al encurtir, sumergir los huevos secos uno a uno en vino blanco, luego enrollarlos con sal refinada, ponerlos en un recipiente, sellarlos y colocarlos en un lugar seco, fresco y ventilado. Se pueden sacar y cocinar en aproximadamente. 30 días.
Huevos en escabeche
Huevos en escabeche picantes y salados. Prepara un bol con salsa picante, sal refinada y unos huevos frescos. Al decapar, lave el frasco de porcelana con agua limpia, frótelo con agua hirviendo y séquelo. Sumerja los huevos uno a uno en la salsa picante, enróllelos en sal refinada, luego póngalos suavemente en un frasco de porcelana, espolvoree un poco de sal refinada por encima, cubra y selle herméticamente con papel de estraza y colóquelo en un lugar fresco y ventilado. lugar. Después de 30-40 días, puedes abrir la lata y cocinar.
Encurtido de huevos picante, salado y meloso. Tome salsa de chile espesa y vino blanco, mézclelos uniformemente en una proporción de 8:2, coloque los huevos lavados y secos uno por uno en un rollo uniforme, luego enrolle en sal refinada, luego póngalos en un frasco de porcelana, ciérrelo herméticamente. y marinar durante 70 -90 días. Este tipo de huevo en escabeche es de color rojo picante, lleno de sabor a vino, ligeramente picante con sal y delicioso.