¿Cómo hacer una falsa tortilla con cebolla picada y queso?

Paso 1

Lavar las cebollas, cortarlas en trozos, calentar la olla y añadir aceite. Cuando la temperatura del aceite suba, vierte la carne picada (no marinada) en la olla y sofríe hasta que el aceite esté fragante. Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe con la carne picada. Vierte la salsa de soja fresca en la olla y sofríe, apaga el fuego y deja enfriar.

Paso 2

Pelamos los huevos y los partimos en trozos. Vierta las cebollas picadas enfriadas en el líquido del huevo, agregue el vino de cocción, el azúcar, la sal y la pimienta y mezcle bien. Lave la piel de los camarones con agua limpia y viértala en la mezcla de huevo.

Paso 3

Mezcla el huevo líquido con todos los ingredientes y condimentos, calienta la sartén y cuando la temperatura del aceite suba, vierte el huevo líquido mezclado en la sartén.

Paso 4

Agita la olla para aplanar el líquido del huevo. Después de que la capa inferior de huevo líquido se haya solidificado ligeramente, incline la olla y comience a rodar desde el lado alto.

Paso 5

Mientras rueda, muévase hacia arriba para "conducir" el exceso de huevo líquido que fluye hacia el fondo de la olla hasta que todo el huevo líquido adquiera una forma cilíndrica.

Paso 6

Saca el rollito entero de la olla, coloca la comida cocida en la tabla de cortar y córtala en trozos.

Consejos de cocina para empanadas de cebolla

Picar cebolla no es una cuestión de emoción, sino que al cortar la cebolla se libera la aliinasa, que es el motivo de las lágrimas. Cuando esta enzima reacciona con los aminoácidos de las cebollas, los aminoácidos se convierten en ácido sulfínico; las moléculas de disulfato se reorganizan para formar tiopropionaldehído-S-óxido (SPSO) y se liberan al aire. Cuando esta sustancia química entra en contacto con el ojo, activa las terminaciones nerviosas libres de la córnea, lo que hace que las lágrimas fluyan desde los conductos lagrimales.