¿Se pueden comer las cebollas después de que hayan brotado? ¿A qué tabúes debes prestar atención al comer cebollas?
1. ¿Se pueden comer las cebollas después de que brotan?
Mucha gente sabe que no se deben comer patatas que hayan brotado en casa porque serán venenosas. En cuanto a las cebollas, mucha gente compra muchas cebollas a la vez y brotarán después de comerlas durante mucho tiempo. Entonces, ¿puedes comer cebollas después de que hayan brotado?
Los expertos en nutrición señalan que las cebollas cosechadas se pueden almacenar durante mucho tiempo y no brotarán ni se enmohecerán después del secado. Sin embargo, las cebollas pueden brotar o pudrirse si no se secan o almacenan adecuadamente. Generalmente, las cebollas brotan mejor a unos 15 grados centígrados. Las cebollas que brotan o incluso producen plántulas verdes no producirán sustancias nocivas y aún se pueden comer. Pero después de que la cebolla brota, los nutrientes de las escamas se transferirán a la parte superior para el crecimiento de los cogollos, lo que provocará una disminución de los nutrientes. Además, el brote de las cebollas afectará su valor comercial y su sabor también es picante. Por lo tanto, las cebollas deben colocarse al sol durante un tiempo y luego colocarse en un lugar ventilado y seco para evitar la germinación.
Requisitos de calidad para las cebollas: cebollas regordetas, piel brillante, sin pudrición, sin daños mecánicos ni tierra, cebollas frescas sin hojas, sin suavidad después del almacenamiento, sin escamas densas, bajo contenido de agua, picante y dulce; Sabor fuerte.
2. Las cebollas se adaptan al público.
Generalmente todo el mundo puede comerlas.
1. Está especialmente indicado para pacientes con enfermedades cardiovasculares como hipertensión, hiperlipidemia, arteriosclerosis, diabetes, cáncer, enteritis aguda y crónica, disentería, indigestión, etc.
2. No es aconsejable comer demasiadas cebollas a la vez, ya que puede provocar fácilmente ardor y fiebre. Al mismo tiempo, las personas con picazón en la piel, enfermedades oculares, estomacales e inflamación pulmonar y gástrica deberían comer menos. Al mismo tiempo, las cebollas son picantes y cálidas, por lo que los pacientes con fiebre deben comer con precaución;
3. El sabor picante de las cebollas puede irritar los ojos. No es aconsejable cortar cebollas cuando se padecen enfermedades oculares o se tienen los ojos inyectados en sangre. La parte comestible de una cebolla es el bulbo subterráneo graso (cabeza de cebolla). Según su color de piel, se pueden dividir en tres tipos: piel blanca, piel amarilla y piel roja:
3. Valor nutricional de las cebollas
1. Tiene un efecto refrescante y puede ayudar a las células. Hace un mejor uso de la glucosa, reduce el azúcar en la sangre al mismo tiempo y proporciona energía térmica a las células cerebrales. Es un buen vegetal dietético para pacientes con diabetes y depresión.
2. El oligoelemento selenio contenido en las cebollas es un potente antioxidante que puede eliminar los radicales libres del cuerpo, mejorar la vitalidad celular y el metabolismo y tiene efectos anticancerígenos y antienvejecimiento.
3. Las cebollas son ricas en nutrientes y tienen un sabor picante. Puede estimular la secreción del estómago, los intestinos y las glándulas digestivas, estimular el apetito y promover la digestión. Las cebollas no tienen grasa y su aceite esencial contiene una mezcla de compuestos que contienen azufre que pueden reducir el colesterol.
4. Las cebollas son el único alimento que se sabe que contiene prostaglandina A. La prostaglandina A puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la viscosidad de la sangre, lo que reduce la presión arterial, reduce los vasos sanguíneos periféricos y aumenta el flujo sanguíneo coronario. trombosis. Puede contrarrestar los efectos de las catecolaminas y otras sustancias que aumentan la presión arterial en el cuerpo humano, favorecer la excreción de sales de sodio y, por tanto, reducir la presión arterial.
5. La cebolla contiene una sustancia llamada flogisto "quercetina" 9, que es una de las sustancias anticancerígenas naturales más eficaces que se conocen actualmente. Puede prevenir la variación de los mecanismos bioquímicos en el cuerpo y controlar el crecimiento de las células cancerosas, por lo que tiene efectos anticancerígenos y anticancerígenos.
4. Cómo conservar las cebollas
1. Las cebollas deben almacenarse en recipientes abiertos y lejos de ambientes húmedos. La mejor forma de conservarlas es colgarlas en un lugar seco y ventilado; , y Un lugar donde el sol no brille directamente. Si usa una bolsa de red o calcetines de nailon para lavar y secar, agrega cebolla, ata la boca con una cuerda y la cuelga en un lugar oscuro y ventilado, puede evitar la humedad y la corrosión.
2. Una vez cortadas las cebollas, aunque se envuelvan en film transparente y se guarden en el frigorífico, sus nutrientes se perderán rápidamente debido a la oxidación. Por lo tanto, es mejor cortar las cebollas tanto como sea posible y evitar almacenarlas después de cortarlas.