¿Dónde está el restaurante de langosta en la ciudad de Jiangmen?

Por ejemplo, n.º 73 Didong Road, distrito de Pengjiang, n.º 1 de la avenida Songyuan, ciudad de Duyuan, distrito de Pengjiang, n.º 68 Gangkou 2nd Road, distrito de Pengjiang, etc.

Restaurante de langosta, elaboración de cigalas.

Recetas de cangrejos de río

Los cangrejos de río son más grandes que otros camarones de agua dulce y tienen relativamente más carne. La carne es deliciosa y se puede preparar en varios platos.

Cangrejo de río picante

Método 1

Ingredientes

200 gramos de cangrejo de río, 20 gramos de chile seco, 20 gramos de salsa de chile, Granos de pimienta de Sichuan 20 gramos, 2 cebollas verdes, 4 rodajas de jengibre, 4 rodajas de semillas de sésamo, 5 dientes de ajo, 1 anís estrellado, 1 canela, 45 ml de salsa de soja clara, 15 ml de salsa de soja oscura, 8 g de marrón azúcar, 5 g de sal y 30 ml de vino blanco.

Pasos

1. Lavar las cigalas, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortar el pimiento en gajos.

2. Poner en la olla un poco más de aceite de lo habitual para cocinar, calentar al 30% de fuego, añadir los chiles secos, la salsa de chile, la pimienta de Sichuan, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que quede. fragante.

3. Agrega los cangrejos lavados y sofríe uniformemente, vierte el vino blanco, la salsa de soja, la salsa de soja ligera, agrega el azúcar y sofríe hasta que esté fragante.

4. Cuando veas que las cigalas se rizan, añade las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y otras especias, vierte 200 ml de agua, tapa y deja cocinar a fuego medio durante 8 minutos, y finalmente añade una cantidad adecuada. cantidad de sal para condimentar. Ajustar el fuego hasta que la sopa esté ligeramente seca.

Método 2

Ingredientes

Cangrejo de río, cebolla, jengibre, ajo, mijo, pimienta, aceite, vino blanco, cerveza, salsa picante, esencia de pollo, MSG, aceite de sésamo, salsa de ostras, salsa de soja oscura, salsa de soja de pescado al vapor, sal, azúcar.

Pasos

1. Quitar las cabezas y los hilos de las cigalas, lavarlas y blanquearlas en vino blanco.

2. Poner aceite en la olla, calentarlo y verter las cigalas en el aceite. Cuando la superficie de las cigalas se ponga roja, retirarla y reservar.

3. Agregue aceite a la olla, sofría las rodajas de jengibre, agregue los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta de mijo, el ajo picado y la salsa picante y sofría los cangrejos.

4. Agregue la cantidad adecuada de cerveza a la olla, agregue la esencia de pollo, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, la salsa de ostras, Maggi, la salsa de soja, la sal y el azúcar, cocine a fuego lento durante 3 minutos, agregue la cebolla verde picada y atender.

Método 3

Ingredientes

800 gramos de cigala, jengibre, ajo, guindilla, pimienta, comino, piel de mandarina, sésamo, angélica, anís estrellado, canela , Regaliz, semillas de sésamo, 1 lata de 330 ml de cerveza, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharada de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de sal y 1/3 de cucharada de azúcar.

Pasos

1. Cortar el jengibre y el ajo, preparar el chile, la pimienta, el comino, la piel de mandarina, las hojas de laurel, la angélica, el anís estrellado, la canela, el regaliz y la arena aromática.

2. Calienta el aceite en una sartén, agrega el jengibre y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego vierte otros condimentos preparados en el paso 1 y sofríe.

3. Echar las cigalas lavadas y sofreír hasta que esté todo enrollado. Añadir el vino de cocción y el vinagre y sofreír.

4. Vierta una cucharada de pasta de frijoles y una cucharada de salsa de fideos dulces y saltee.

5. Agregue la cerveza, hierva a fuego alto, luego gire a fuego medio, agregue azúcar para darle frescura, tape la olla y cocine a fuego lento.

6. Cuando el agua esté casi seca, abre la tapa y enciende el fuego alto para recoger el jugo.

Método 4

Ingredientes

Cangrejo de río fresco, pimiento rojo seco, aceite vegetal, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre blanco, vino de cocina, jengibre, ajo, cebolla, cilantro.

Pasos

1. Primero ponga la langosta en el agua y déjela reposar durante al menos uno o dos días, para que escupa el limo del cuerpo del camarón. Utilice un cepillo de dientes desechado para limpiar la langosta, especialmente donde la cabeza se une al cuerpo. Si es necesario, considera quitar la cabeza de la langosta y hacer un corte detrás de la cola para sacar el hilo negro.

2. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir los camarones. No añadir sal en este momento. Cuando la superficie de los camarones se ponga roja, retirarlos rápidamente y reservar. de la olla.

3. Ponga una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, agregue rodajas de ajo y rodajas de jengibre a la olla y saltee a fuego medio hasta que estén fragantes. Agregue los camarones, el anís estrellado y la canela a la olla. y añadir una cantidad adecuada de agua.

4. 3 minutos después de que hierva el agua, vierta el pimiento rojo preparado, la sal refinada, la salsa de soja, el vinagre y otros ingredientes adecuados y cocine a fuego lento durante un rato.

5. Ponga a fuego medio, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, agregue agua a la mitad de los ingredientes principales, tape la olla, cocine a fuego medio durante diez minutos, cuando el agua hierva hasta formar una sustancia espesa. salsa, retirar de la olla y agregar la cebolla de verdeo picada, se saca de la olla y se sirve en un bol.

Método 5

Ingredientes

21 cigalas, ajetes, ajos, chalotas, jengibre, cebolletas, pimienta, anís estrellado, salsa de fideos dulces, vino blanco, salsa de soja.

Pasos

1. Blanquear los cangrejos en agua con lejía durante unos días, luego limpiarlos con un cepillo de dientes, quitarles la cabeza y las tripas, lavarlos y reservar;

2. Lavar los ajetes y el cebollino y cortarlos en gajos; cortar en rodajas el jengibre y el ajo, triturar las cebolletas y reservar.

3. granos de pimienta, 1 cucharada de salsa de fideos dulces y corte los chiles secos en rodajas y reserve;

4 Después de calentar la olla, llénela con aceite, agregue un poco de ajo verde, cebollas verdes, cebolletas, rodajas de jengibre y ajo y sofreír hasta que estén fragantes;

5. Vierta los chiles secos, saltee los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado;

6. a la olla aproximadamente al mismo tiempo y sofreír;

7. Añade los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado. p>6. Después de que los chiles secos estén a punto de tomar color, agregue los cangrejos y saltee a fuego alto.

7. Cuando las cáscaras de los camarones se pongan rojas, vierta una cucharada de salsa de fideos dulces; seguir salteando hasta que adquiera color

8. Añadir un poco de vino blanco y sofreír, luego añadir 1 cucharada y media de sal y sofreír juntos;

9. Ponga un recipiente con agua al nivel de la langosta, déjelo hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente Agregue un tercio de la sopa;

10. los ajetes restantes, la cebolla de verdeo picada y el ajo picado y sofreír;

11. Por último, reducir el jugo a fuego alto, retirar y servir en un plato. Listo.