¿Cómo hacer jamón frito con musgo de colza? ¿Qué tipo de aceite hay en la fragancia?
Como decía antes, ahora es temporada de comer coliflor, y en el mercado se suceden todo tipo de coliflor, una tras otra. En cada puesto de comida hay diferentes variedades de musgo vegetal, que parece especialmente delicado. No puedo evitar comprar algunos cada vez que lo veo.
Hoy compré musgo de lechuga, que tiene una pinta muy agradable. Los cogollos en la parte superior de las verduras pequeñas son extremadamente redondos y algunos tienen pequeños huesos dorados. Para ser justos, prefiero comer este tipo de flores sueltas, que tienen un sabor más sólido. Pero esta coliflor en flor tiene un sabor ligeramente amargo. Si usas aceite de chile para sofreír, el amargor y la textura se agravarán y no podrás saborear el aroma de las verduras.
Así que hoy elegí el método de sofreír salchichas de jamón con condimento de jengibre y ajo. No sólo puede eliminar el amargor, sino también saborear el aroma de las verduras. Esta es una muy buena manera de solucionarlo, puedes probarla. La colza para salchichas requiere alimentos: colza, salchicha de jamón, jengibre, ajo, aceite vegetal, aceite, sal comestible, glutamato monosódico. El proceso de elaboración es el siguiente:
El primer paso es preparar un puñado de musgo de colza fresco, dos salchichas de jamón, jengibre y unos dientes de ajo. Quite el corazón y las hojas de la coliflor, corte parte del tallo de la hoja en segmentos y retire la piel exterior. Luego enjuague con agua del grifo y escurra.
El segundo paso es preparar el jamón, el jengibre y el ajo, cortarlos todos en trozos y reservar. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y agregue el jengibre y el ajo picados. A medida que sube la temperatura, sofría los condimentos de la misma manera que lo hace. Pon la salchicha de jamón en la olla y sofríe hasta que la superficie esté casi carbonizada.
El tercer paso es poner el musgo de colza en la olla y sofreírlo rápidamente. Asegúrate de revolver constantemente para evitar que se quemen las verduras. Sofría hasta que las verduras se desvanezcan ligeramente, luego agregue la cantidad adecuada de aceite para mejorar el sabor. Agrega un poco de sal y glutamato monosódico directamente a la olla, revuelve bien y apaga el fuego. Por último, saca las verduras fritas y ponlas en un plato. Una deliciosa Salchicha Salteada con Musgo, ¡esto es! No solo tiene aroma a verdura, sino también sabor umami a jamón, ¡la combinación es muy buena!