¿Cómo hacer que los residuos de aceite sean deliciosos?

También es particular el tipo de manteca de cerdo que se utiliza para cocinar, como aceite de manteca, aceite de manteca, sebo de manteca, aceite de flor de manteca, etc. ¡Es diferente en todas partes!

En términos generales, si desea comer residuos de aceite, es mejor usar aceite de manteca de cerdo, porque el aceite graso es carne grasa, y la carne grasa y la manteca de cerdo se cocinan juntas para producir la mayor cantidad de aceite. Una libra de carne grasa puede producir 8 onzas de manteca de cerdo, ¡y el residuo de aceite también es muy fragante y crujiente!

La manteca de cerdo se debe cocinar así:

Primero corte la manteca en trozos, no es necesario que quede muy fina al cortarla, porque la manteca se convertirá en un residuo de aceite después de hervir. Es muy pequeño, por lo que no es necesario cortarlo muy pequeño al cortarlo, lo mejor es cortarlo en trozos del mismo tamaño, aproximadamente 1,5 cm.

Luego poner la manteca de cerdo cortada en la olla y cocinar (aquí hay dos puntos, uno es cocinar con agua hirviendo y el otro es cocinar con aceite para ensalada). Según sus propias necesidades, la manteca de cerdo cocida en agua hirviendo quedará muy blanca y la manteca de cerdo cocida en aceite para ensalada tendrá un sabor muy fragante.

A la hora de cocinar manteca de cerdo, es necesario cocinarla lentamente a fuego lento para que la grasa se cocine por completo. ¡Al cocinar, use una cuchara para exprimir el aceite de la grasa! ¡Hasta que la carne grasa se cocine hasta convertirse en residuo de aceite!

Método 1: Forma original de comer:

1, por supuesto, es la forma más original de comer. Después de freírlos, puedes comerlos por separado. Generalmente, el residuo de aceite que acaba de salir de la sartén está muy caliente y le falta una textura crujiente. Debe estar ligeramente frío, no demasiado frío, porque si está demasiado frío no sabrá bien. Si está un poco frío, una pizca de sal y azúcar será suficiente. No espolvorees el azúcar cuando esté demasiado caliente, ya que se derretirá fácilmente y cubrirá los residuos de aceite.

Untarlo y estará listo para comer. Si cortas el aceite en trozos grandes, los residuos de aceite serán más grandes y el sabor será un poco más graso. Lo mejor es cortarlos en trozos más pequeños, especialmente si quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se siente tan bien tenerlo en la boca.

2. Agrega un poco de azúcar al residuo de aceite (agrega la cantidad adecuada de azúcar según el gusto personal), mezcla bien y luego ponlo en la olla a cocinar al vapor un rato. Cuando el residuo de aceite se vuelva suave y pegajoso, estará listo para comer. Dulce, suave y delicioso.

3. Después de hervir el aceite, vierta el residuo de aceite en el recipiente de aceite y ciérrelo por un período de tiempo. Cuando el aceite se consume lentamente, los residuos de aceite quedarán en el fondo del recipiente. Al cocinar, coloque un recipiente con residuos de aceite en un recipiente y colóquelo en la vaporera de la olla arrocera. Cuando el arroz está cocido, sale de la sartén un bol de residuos de aceite blando y glutinoso, lo cual es fantástico para la siguiente comida. Debido a que el residuo de aceite ha estado sellado en el fondo del aceite durante un período de tiempo, el residuo de aceite en este momento tiene un sabor muy fragante. Si quieres saber delicioso, a la hora de elegir carne grasa, lo mejor es elegir la que tiene un poco más de carne. El residuo de aceite espolvoreado es particularmente delicioso.

Método 2: Saltear el residuo de manteca con frijoles negros y pimienta.

Ingredientes

300 g de panceta de cerdo, 100 g de rábano seco, 8 pimientos de 150 g, 1 cucharada de soja negra de 15 g, 2 brotes de ajo, 1 cucharada de 15 g de jengibre picado, 2 cucharaditas de ajo picado de 10 gramos.

1. Lavar la panceta y cortarla en rodajas de 3 cm de ancho, incluyendo la carne grasa y magra. Cortar los brotes de ajo en diagonal en trozos pequeños.

2. Poner la panceta de cerdo cortada en rodajas en un wok limpio y calentar a fuego lento hasta que se convierta en un residuo de manteca dorada (este proceso dura unos 10 minutos y conviene darle la vuelta de vez en cuando para evitarlo). perdiendo peso. La carne se pega a la sartén). Conservar la manteca frita, escurrir y enfriar.

3. Cortar el rábano seco y el picante chaotiano en trozos pequeños del tamaño de los ajos. Luego, el residuo de manteca de cerdo extraído se corta en trozos pequeños con un cuchillo, y cada pequeño trozo de residuo de manteca de cerdo debe tener piel.

4. Calentar la manteca en la olla a fuego alto. Primero sofreír el rábano seco, el ají y los ajos durante 1 minuto.

5. Agregue la soja negra, el residuo de manteca, la sal, el ajo picado y el jengibre picado en secuencia, agregue la salsa de soja, revuelva bien y retire de la sartén.