Cómo hacer sopa de sopa
1. Sopa de carpa cruciana y tofu
Ingredientes: 500g de carpa cruciana viva, 200g de tofu
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal , unos champiñones, una cantidad adecuada de pimienta, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, unos pimientos rojos, 1 cucharada de vino para cocinar, una cantidad adecuada de jengibre
Matar la carpa cruciana, quitarle las escamas, quitarle la parte negra piel del vientre y lávela bien.
Limpia la olla con rodajas de jengibre, añade un poco de aceite vegetal y saltea las rodajas de jengibre y los granos de pimienta hasta que estén fragantes.
Introducir el carpín y sofreír por ambos lados a fuego lento sin romper el pescado.
Después de freír la piel del carpín hasta que se ponga amarilla, añadir agua, verter un poco de vino de cocción, añadir guindilla seca (no añadir si no te gusta) y dejar que los champiñones cocinar en el agua. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento. Paso 4 para hacer sopa de tofu con carpa cruciana
Después de guisar durante 40 minutos, agregue los cubitos de tofu, la sal y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Espolvorea pimienta (no la agregues si no te gusta) y los gajos de cilantro estarán listos para servir.
La sopa de carpa cruciana es blanca, espesa y deliciosa.
2. Pollo guisado angélica
Ingredientes: 250g muslos de pollo, 15g angélica
Accesorios: cantidad adecuada de carne de longan, cantidad adecuada de sal
Todos los materiales están listos.
Lavar los muslos de pollo y escaldarlos en agua hirviendo para extraer la sangre.
Después de remojar la angélica hasta que esté blanda, córtala en rodajas y enjuaga la carne de osmanthus con agua.
Pon todos los ingredientes en la cacerola.
Vierta la cantidad adecuada de agua fría.
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3 horas.
A la hora de comer añadir una cantidad adecuada de sal según el gusto personal.
3. Sopa de Manita de Cerdo Angélica y Huaishan
Ingredientes: 1 manita de cerdo, 200g de Huaishan
Accesorios: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de ajetes , cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, 20 ml de vino de cocción, 10 g de Angelica sinensis
Cómo hacer sopa de manita de cerdo Angelica Huaishan
Prepara todos los ingredientes.
Cortar las manitas de cerdo en trozos pequeños, lavarlas y escaldarlas en agua fría.
Pelar el ñame, cortarlo en trozos pequeños y remojar en agua.
Se ponen en una cazuela las manitas de cerdo blanqueadas, se añade la cantidad adecuada de agua caliente y después se añade la cebolla, el jengibre y la angélica.
Añadir vino de cocción.
Llevar a ebullición a fuego alto, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
A continuación añade el ñame y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
Añadir sal al gusto.
Por último espolvoreamos unos brotes de ajo y apagamos el fuego.