Buscando una receta sencilla..
1) Cocine primero la pasta, luego escurra y reserve. Al mismo tiempo, lavar el brócoli, cortarlo en floretes pequeños con un cuchillo, cortar los ajos en rodajas y cortar la salchicha en diagonal.
2) Vierte aceite de oliva en la olla, agrega las láminas de ajo y sofríe hasta que se doren (a mí me gusta agregar las láminas de ajo cuando el aceite aún está frío, así es más fácil agregar el ajo), y agrega brócoli, sofreír, agregar un poco de caldo de pollo, cortar las salchichas, sofreír hasta que esté cocido, después de que el brócoli esté suave, verter la pasta cocida y escurrida, sazonar con sal y pimienta negra y servir.
Pasta Mariposa Salteada con Salchicha de Pollo
Cocinar primero la pasta, luego escurrir y reservar. Al mismo tiempo, lavar el brócoli, cortarlo en floretes pequeños con un cuchillo, cortar los ajos en rodajas y cortar la salchicha en diagonal.
2) Vierte aceite de oliva en la olla, agrega las láminas de ajo y sofríe hasta que se doren (a mí me gusta agregar las láminas de ajo cuando el aceite aún está frío, así es más fácil agregar el ajo), y agrega brócoli, sofreír, agregar un poco de caldo de pollo, cortar las salchichas, sofreír hasta que esté cocido, después de que el brócoli esté suave, verter la pasta cocida y escurrida, sazonar con sal y pimienta negra y servir.
Copa de Papaya y Nido de Pájaro
Ingredientes
1 papaya, 50g de nido de pájaro, 50g de albaricoques, un poco de albaricoques, azúcar de roca, crema de leche. Un poco de maicena.
Práctica:
1. Remojar el nido de pájaro en agua con azúcar de roca y cocinar al vapor durante 15 minutos para separar el arroz glutinoso del agua con azúcar.
2. Lavar la papaya, dibujar un rectángulo en la parte superior, quitarle las semillas y cocinar al vapor durante 2 minutos.
3. Agrega agua a la estrella grande del sur y al albaricoque del norte, mételo en una licuadora y tritúralo dejando un poco de polvo hervido, vierte el resto en la olla, lleva a fuego lento y luego agrega el crema de leche.
4. Introduce el nido de pájaro en la papaya y vierte encima el jugo de albaricoque.
Consejos
Se debe coordinar el tiempo de calentamiento de la papaya, el nido de pájaro y el jugo de albaricoque para evitar que el aire se congele.
Opinión del médico
La papaya y el nido de pájaro fortalecen el bazo e hidratan los pulmones y pueden usarse para la belleza yin.
Cerdo estofado con taro
Ingredientes: panceta de cerdo (7 cm de ancho)
Condimentos: salsa de soja, taro cantonés, jugo de jengibre, tofu fermentado del sur, cocción vino, azúcar, Salsa de costillas de cerdo, Salsa Príncipe.
Método: (1) Hervir la panceta de cerdo en caldo y reservar. Pelar el taro y cortarlo en rodajas rectangulares.
(2) Calentar "aceite para freír". Primero poner el taro en la olla y sofreír hasta que esté dorado y sacarlo. Agrega la panceta de cerdo (con la piel hacia el fondo de la olla, tapa la olla para evitar que se fríe), fríe hasta que esté dorada, sácala (unos 3 minutos) y espera a que se enfríe y corta en rodajas.
(3) Coloque las rodajas de carne en una olla grande, agregue el jugo de jengibre, el tofu fermentado del sur, el vino de cocción, el azúcar, la salsa de costillas, la salsa príncipe y la salsa de soja y revuelva uniformemente (el sabor aquí es salado). y dulce).
(4) Prepare un tazón mediano, llénelo con un trozo de carne y un trozo de taro en orden, agregue los ingredientes restantes, vierta el exceso de salsa en el tazón y cocine al vapor durante aproximadamente 1,5 horas. hasta que esté tierno, y luego Vierta el jugo sobre los platos, luego vierta el jugo. Rodea los bordes con verduras cocidas.
Dumplings de taro
Ingredientes:
2 tazas de arroz glutinoso, 4 taros, 1/3 de taza de alubias (todas alubias de ojo negro que se venden en tiendas americanas). son aceptables), 1/3 taza de frijoles rojos, un poco de pimiento, 1 cucharadita de aceite de sésamo, un poco de cebolla (picada), 1 diente de ajo (picado), cantidad adecuada de aceite.
Relleno:
1 trozo de salchicha cantonesa, la misma cantidad de carne de cerdo salada, una pizca de gambas y un champiñón.
Condimento:
Una pequeña cantidad de cinco especias en polvo, 1 cucharadita de aceite de canalón, una pequeña cantidad de pimienta, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino, media cucharadita de aceite, 1 pizca de sal, un poco de azúcar.
Ejercicio:
Lavar el arroz glutinoso y los frijoles y dejarlos en remojo durante media hora. Pelar la malanga, lavarla, cortarla en dados y engrasarla. Caliente el aceite en una olla, saltee la cebolla y el ajo, agregue los ingredientes y saltee hasta que estén fragantes. Agite la carne (agregue 1 cucharadita de maicena), los camarones secos, los champiñones y los condimentos. Luego envuélvalo como arroz integral y cocine por 2 horas.
Gachas de taro con fruta fresca
Ingredientes: taro, piña, manzana, naranja, pasas.
Pelar las naranjas y cortar el resto en dados.
Preparación: Primero remojar la malanga en agua durante 20 minutos, luego verter la parte restante en la olla y cocinar durante 10 minutos más. Si te gusta que esté podrido, cocínalo más tiempo. Cuando esté casi cocido utiliza agua fría y almidón, revuélvelo con una cuchara mientras lo viertes en la olla, y finalmente agrega un poco de azúcar según tu gusto personal antes de sacarlo de la olla.
Boniato y sagú
Ingredientes: malanga, leche de coco, leche condensada si no está disponible, sagú.
Método: 1. Cortar el taro en trozos pequeños, del tamaño justo de un terrón de azúcar (demasiado grande para cocinarlo). Primero córtelo en rodajas y luego en trozos pequeños. Si el taro es grande, utiliza sólo la mitad. Si tienes una olla en casa, puedes calentarla primero, agregar aceite y un pedacito de jengibre, luego agregar los cubitos de taro, sofreír un par de veces y luego apagar el fuego. Me resulta raro hervir agua azucarada con aceite y jengibre. Pero el taro y el sagú cocinados de esa manera quedarán más fragantes. En cuanto al jengibre, parece tener un efecto carminativo. Puedes hacer este paso o no, pero resulta que el sagú cocinado haciendo este paso es realmente delicioso. Y agregar jengibre y aceite no engrasará el agua azucarada ~
2 Use un recipiente para sostener un tazón pequeño de sagú (tenga cuidado de no usar demasiado, porque el sagú se expandirá mucho después de cocinarlo). Y sagú de taro Generalmente es taro. Algunas personas remojan el sagú primero, lo cual es absolutamente imposible: una vez remojado, el sagú se deshace. Pon a hervir una olla pequeña con agua hirviendo y vierte el sagú mientras se cocina. Al principio, el sagú estará un poco turbio, así que no importa hasta que las pequeñas manchas blancas en el medio del sagú se vuelvan transparentes (en este momento, todo el sagú se vuelve redondo y transparente), apaga el fuego y. hornee por un tiempo.
3 Pase por el río frío (el llamado río frío significa que el agua está demasiado fría y el sagú se seca un poco. Después de este proceso, el sagú se volverá cristalino). claro y regordete
4 Vuelva a hervir el agua hirviendo, agregue el taro, reduzca el fuego, cocine hasta que el taro se ablande y se pudra, agregue el sagú y agregue una cantidad adecuada de azúcar (. puede ser azúcar moreno, azúcar de roca o azúcar blanca, pero no demasiada), porque la leche de coco o la leche condensada es dulce). Agrega la leche de coco o la leche condensada hasta que se mezclen el taro y el sagú. Olla de Costillas de Patata
1. Lavar las costillas, marinar con salsa de soja y almidón, luego freír en aceite caliente, sacar y reservar.
2. cortar en cuatro trozos y freír en aceite caliente hasta que la piel se ponga amarilla. Retirar y reservar.
3. Cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir el. costillas de cerdo fritas, agregar el vino de cocción, la salsa de ostras, el azúcar, la sal y el agua, llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento, cuando la taro esté cocida y suave, ponerla en una cazuela y cocinar a fuego lento un rato. p>
Cuando la sopa esté hirviendo, basta con espolvorear un poco de cilantro en polvo.
Cangrejo estilo Sichuan.
Ingredientes: 1000 g de carne de cangrejo, 50 g de ají seco (pimienta chaotiana de Sichuan).
Ingredientes: 10g de jengibre, 5g de cebolla verde, 20g de sopa fresca, 150g de zumo de tomate, pimiento en polvo, almidón húmedo, etc.
p>Preparación:
1. Pela la parte trasera de la carne del cangrejo con un cuchillo, lávala, desenrosca las dos pinzas del cangrejo, rómpelas en cuatro trozos y luego introduce el cangrejo.
Corta el cuerpo en ocho trozos y reservar
2. Cortar los chiles secos en trozos de 2 cm, cortar el jengibre en trozos de 3 cm
3. Calentar la olla, agregar aceite hasta que madure. cortar trozos de cangrejo y sofreír hasta que adquiera un color rojo y firme.
Sí, filtrar el aceite y reservar.
Agregar el ají seco. se vuelve ligeramente picante, agregue las rodajas de jengibre y las cebolletas, saltee hasta que estén fragantes.
Agregue los trozos de cangrejo engrasados, saltee, agregue la sopa fresca y el jugo de tomate al vino de cocción, cocine a fuego lento durante uno o dos minutos. , luego
Añadir sal, glutamato monosódico, pimienta en polvo y almidón húmedo y sofreír un poco. Poner la sartén en un plato, decorar un poco y tapar con aceite. y servir.