¿Cómo hacer carne de cerdo agridulce cristalina?

Ingredientes: cerdo, manzanas, zanahorias, pimientos verdes.

Accesorios: huevos, almidón, vinagre blanco, azúcar, pasta de tomate, jugo de Jiji (aceite de chile), sal, vino para cocinar.

Pasos de elaboración

1. Cortar la carne en trozos pequeños, cortar las manzanas en trozos, cortar las zanahorias con una vitrocerámica y cortar los pimientos verdes en rodajas.

Carne Anciana

2. Remojar la carne cortada en sal y vino de cocción durante 15 minutos, añadir el huevo batido y el almidón húmedo, y luego cubrir con una capa de almidón seco.

3. Vierte el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente vierte la carne y empieza a freír.

4. Freírla, recogerla y volver a freírla para que la carne quede más crujiente. Agrega las zanahorias y los pimientos verdes por segunda vez)

5. Queda un poco de aceite en la olla, agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego vierte la salsa (hecha con azúcar, vinagre blanco, salsa de tomate y jugo auspicioso);

6. Finalmente, agrega la carne frita y las manzanas y sofríe para que el jugo cubra uniformemente la carne y las manzanas.