¿Por qué el kimchi no está crujiente?
Pregunta 1: ¿Qué debo hacer si el kimchi no queda crujiente? 1. Preprocesa las verduras que quieras encurtir y seca el exceso de agua de las verduras (no muy secas)
2. Añade un poco de vino (muy poca cantidad) y azúcar de roca
3. El tiempo de remojo no debe ser demasiado largo. Por ejemplo, el repollo se puede remojar de 8 a 10 horas y las verduras con grumos se pueden remojar de 10 a 14 horas.
Pregunta 2: ¿Es? el kimchi crujiente después del encurtido? ¿Por qué queda tan blando? 1. Todo lo que esté conectado a los encurtidos no debe mancharse con aceite
2. El agua es agua mineral; 3. Sal y (agua + verduras) La proporción es generalmente 1:15
4. Agrega un poco de azúcar para que se agrie rápidamente
5. Agrega una cucharada pequeña de clara; vino.
6. Se volverá amargo después de marinarlo durante unos 5 días. El kimchi en escabeche se debe consumir lo antes posible, ya que con el tiempo se ablandará y perderá su textura crujiente.
No lo dejes en remojo por mucho tiempo. Los minerales del agua de kimchi vieja son menores, que es la razón principal por la que no queda crujiente. Puedes poner un poco de vino blanco. Además, el agua de kimchi vieja se debe reemplazar con agua nueva con frecuencia, dejando una cantidad adecuada de agua de la jarra vieja.
Pregunta 3: Cómo hacer kimchi crujiente Cómo hacer kimchi de Sichuan
Utensilios: Tarro de kimchi de Sichuan (sellado con agua)
Ingredientes: Pimienta silvestre de montaña 1 Botella. sal, azúcar blanca, vino blanco, glutamato monosódico, anís, jengibre, pimienta, agua hervida fría
Método:
1. Lavar el tarro de kimchi, secarlo y reservar para su uso posterior
2. Vierta agua hervida fría en un frasco (aproximadamente la mitad del frasco) y luego mezcle el jugo del frasco de pimiento silvestre
3. Pon en un frasco cantidades adecuadas de sal, azúcar blanca, vino blanco, glutamato monosódico (esencia de pollo, esencia de champiñones), anís, jengibre (pelado y en rodajas), granos de pimienta de Sichuan (más de 10 piezas), etc., si te gusta picante. , agregue pimiento sansho silvestre.
4. Utilice palillos limpios para mezclar bien, agregue las verduras a remojar, cubra y selle con agua. Generalmente, se puede comer después de 8 horas. Después de mucho tiempo, se convierte en kimchi agrio, que se puede utilizar para sofreír y hacer pescado en escabeche.
Notas:
1. La sopa en el frasco de kimchi no debe exponerse al aceite, agua cruda o aire durante mucho tiempo. Debes usar palillos limpios cada vez que tomes el kimchi.
2. Puedes poner rábanos, repollo, caupí, brotes de ajo, apio y otras verduras en el frasco de kimchi. Lo mejor es poner las verduras después de cortarlas. Deben secarse antes de colocarlas.
3. Si la temperatura es demasiado alta en verano, se debe colocar en el frigorífico. En invierno, no se puede colocar junto al calentador y se debe colocar en un lugar con una temperatura relativamente baja.
4. Después de que el kimchi tenga un sabor ligero, puedes agregar sal, anís, glutamato monosódico y otros condimentos en cualquier momento.
5． Después de unos meses, cuando la sopa de kimchi se vuelva turbia, se debe lavar nuevamente. Primero se saca todo el kimchi, luego se vierte la sopa y se filtra. Después de limpiar el frasco, se vierte la sopa filtrada y se continúa con el kimchi.
Preparación de encurtidos de Sichuan
Fuente del artículo: Food forum zhlizh Hora de publicación proporcionada: 2005-09-10
Varias verduras de temporada, como repollo, repollo, El rábano, el pimiento, el apio, el pepino, los frijoles, la lechuga y otras raíces, tallos, hojas y frutos duros se pueden utilizar como materia prima para hacer kimchi. Por supuesto, también necesitamos algunos ingredientes como sal, rodajas de jengibre, pimienta, hinojo, vino de arroz, etc. Por supuesto, un tarro de kimchi es imprescindible para hacer kimchi. En Sichuan, la gente usa una jarra con una boca sobresaliente. Hay una bandeja cóncava alrededor de la boca de la jarra (es decir, un fregadero, que puede contener agua. La jarra se puede sellar doblando el recipiente, lo que puede acelerar). El proceso del kimchi en ausencia de oxígeno. La fermentación produce una gran cantidad de ácido láctico. Si no hay un frasco de kimchi, puedes usar otro recipiente, pero el recipiente debe tener una boca grande, un sello hermético y no tener fugas de aire.
Cómo hacer salmuera de kimchi: Hervir agua, agregar sal (80 gramos de sal por 1 kilogramo de agua), después de que la sal se haya disuelto por completo, agregar una cantidad adecuada de ingredientes y verterlo en el Tarro de kimchi (con salmuera se aconseja inundar 3/5 del tarro). Una vez que la salmuera se haya enfriado por completo, agregue los cubos de verduras.
Los ingredientes se pueden agregar según los diferentes gustos. Si le gusta el sabor a carne, puede agregar algunos granos de pimienta de Sichuan, ajo y jengibre; si le gusta la comida picante, puede agregar un poco más de chile; Si te gustan los dulces, puedes agregar un poco de azúcar.
Antes de remojar, pele las raíces viejas y las hojas amarillas de diversas verduras, lávelas y séquelas, córtelas en tiras (trozos) y déjelas marinar en un frasco.
Las verduras deben llenarse en el menor espacio posible, el nivel del líquido debe estar cerca de la boca del frasco y las verduras deben estar sumergidas en agua con sal. Vierta agua hervida fría en el fregadero alrededor de la boca del altar, cierre el recipiente y colóquelo en un lugar fresco. Estará listo en 7 a 10 días. Si el kimchi preparado no sabe bien al comerlo, también puedes hacer algunos ajustes: si no está crujiente, puedes agregar un poco de vino, si está demasiado ácido, puedes agregar un poco de sal, si se enmohece y huele mal; Es causado por demasiado calor en el frasco o herramientas sucias. Al limpiar, retire las manchas de moho, agregue sal y una pequeña cantidad de vino blanco, muévalo a un lugar fresco y déjelo expuesto durante unos 10 minutos todos los días. El olor a humedad desaparecerá naturalmente en aproximadamente 3 a 5 días. Si el kimchi está blando, podrido y huele mal, significa que se ha deteriorado y no se puede comer, y la marinada de verduras no se puede volver a utilizar.
Al preparar kimchi por primera vez, puedes añadir un poco de vinagre o azúcar para acelerar la fermentación, aumentar el ácido láctico y acortar el tiempo de elaboración del kimchi. Si usa sopa vieja para hacer kimchi, podrá consumirla después de 2 a 3 días. Cuantas más veces uses kimchi para marinar, más fragantes y deliciosas serán las verduras encurtidas. Pero cada vez que hagas encurtidos, dependiendo de la cantidad de verduras, añade un poco de sal, pimienta, rodajas de jengibre y vino blanco.
Utiliza palillos especiales al comer kimchi y no lleves aceite para evitar que entre aceite y agua cruda en el tarro. El kimchi no se puede almacenar durante mucho tiempo y se debe comer mientras se encurte. El tanque en la boca del altar debe mantenerse limpio y llenarse con agua con frecuencia. Si le gusta el picante, puede quitar el kimchi y cortarlo en cubos del tamaño adecuado, agregar aceite de chile y glutamato monosódico, mezclar bien y servir en un plato. Este es el "kimchi de Sichuan" que se encuentra a menudo en los restaurantes de Sichuan.
Encurtidos de Sichuan
Método 1:
Elige un frasco de encurtidos limpio y pon en él agua limpia y fría. La primera es hacer agua madre. Ponga en la botella un trozo grande de jengibre, unas cuantas docenas de trenzas de ajo peladas y pimiento rojo fresco (muy picante). Luego agregue las hojas de mostaza lavadas (o repollo, etc.) y medio vaso de sal (la cantidad depende del gusto, pero no menos). Cubra bien el altar y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos diez días. En este momento, el agua madre debería haber dado origen a la comida...>>
Pregunta 4: ¿Por qué los encurtidos de Sichuan que hice no están crujientes? Si el kimchi preparado no sabe bien al comerlo, también puedes hacer algunos ajustes: si no está crujiente, puedes agregar un poco de vino, si está demasiado ácido, puedes agregar un poco de sal, si se enmohece y huele mal; Es causado por demasiado calor en el frasco o herramientas sucias. Al limpiar, retire las manchas de moho, agregue sal y una pequeña cantidad de vino blanco, muévalo a un lugar fresco y déjelo expuesto durante unos 10 minutos todos los días. El olor a humedad desaparecerá naturalmente en aproximadamente 3 a 5 días. Si el kimchi está blando, podrido y huele mal, significa que se ha deteriorado y no se puede comer, y la marinada de verduras no se puede volver a utilizar.
Pregunta 5: ¿Qué debo hacer si el kimchi no queda crujiente y un poco blando? Materiales necesarios:
Un tarro de kimchi (tiene un borde en la parte superior, que se puede usar) lleno de agua el borde superior del frasco es para llenar de agua. Y normalmente el agua es indispensable para lograr el efecto de sellado), licor de sorgo, pimienta, chile, anís (es decir, anís estrellado, también llamado anís), azúcar de roca, y sal.
El método de producción específico es el siguiente:
1. Cultivar bacterias de fermentación del kimchi
(1) Primero poner en frío unos granos de pimienta y una cantidad adecuada de sal. agua y luego poner a hervir el agua. La cantidad de agua debe ser aproximadamente del 10% al 20% de la capacidad del frasco, no demasiada.
Añade un poco más de sal de lo habitual al cocinar, sólo detenlo si lo notas demasiado salado.
Pon entre 20 y 30 granos de pimienta, intenta poner la mayor cantidad posible, para que quede un plato muy fragante.
(2) Después de que el agua se haya enfriado por completo, viértela en el frasco y luego agrega uno o dos vinos de sorgo (puedes agregar más para frascos más grandes).
Otros vinos no pueden. En realidad, las bacterias del kimchi provienen del vino de sorgo y, a menudo, se añade vino.
(3) Añade más pimientos verdes (de esos que son largos y fuertes, muy picantes, se usan para condimentar) y jengibre para aumentar el sabor del plato. Además, estos dos tipos de verduras conviene tenerlas en el tarro en todo momento, ya que pueden realzar el sabor.
Después de 2-3 días, puedes observar con atención para ver si se están formando burbujas alrededor de los pimientos verdes. Al principio, habrá una o dos burbujas muy pequeñas, que son casi invisibles si las colocas. No prestes atención. Si quedan burbujas, aunque sea una sola, significa que la fermentación es normal. Después de que los pimientos verdes se pongan completamente amarillos, déjalos otros 2 o 3 días y ya están listos. Así se prepara el jugo original del kimchi (se cultivan las bacterias del kimchi).
Las bacterias del kimchi son bacterias anaeróbicas, por lo que es muy importante prestar atención al sellado de la boca del tarro. A medida que el kimchi fermenta, desarrolla efectos antibacterianos.
Los lactobacilos se producen durante el proceso de fermentación y producen un sabor amargo a medida que madura la fermentación, lo que no sólo hace que el kimchi sea más delicioso, sino que también inhibe otras bacterias en el frasco y previene una fermentación anormal.
Notas:
La pared interior del frasco debe lavarse hasta quedar limpia y luego secarse con agua cruda, o simplemente escaldarse con agua hirviendo.
Absolutamente nada de agua cruda. Después de lavar los pimientos verdes, también se deben secar y no se debe permitir el uso de agua cruda.
¿Por qué no puede haber agua cruda? La razón es simple. El agua del grifo (agua cruda) contiene diversas bacterias y el cloro que contiene matará las bacterias del kimchi.
2. Elaboración
Primero añade una cantidad adecuada de anís y azúcar de roca.
(1) Materias primas de kimchi de uso común: rábano, caupí, repollo, jengibre (jengibre tierno morado), pimienta, etc. Nota: Es mejor comer zanahorias y pepinos inmediatamente después de remojarlos y sacarlos durante la noche; de lo contrario, florecerán flores en el frasco (aparecerá espuma en la sopa de kimchi y aparecerá piel gris en la superficie).
(2) Después de lavar las verduras, córtalas en trozos grandes o en tiras (no muy pequeñas) y sécalas.
(3) Poner el jugo de kimchi cultivado en el frasco. Las verduras deben quedar completamente sumergidas en el agua, y luego sellar la boca del frasco.
(4) Cada vez que añadas un plato nuevo, añade la cantidad adecuada de sal. Lo dominarás después de hacerlo unas cuantas veces. Si hay demasiada sal, quedará salada; si hay muy poca, las verduras estarán ácidas y la sopa de kimchi se echará a perder fácilmente.
Cada vez que se añade un nuevo plato, el tiempo de preparación será diferente dependiendo del plato, siendo el tiempo más largo de una semana.
3. Comestible
(1) Lave el kimchi y cómelo directamente. Use kimchi cuando coma gachas y podrá comer varios tazones de gachas a la vez.
(2) También puedes cortarlo en trozos pequeños y sofreírlo para resaltar más el sabor único del kimchi. Dejar en la sartén hasta por 2 minutos. Según tu gusto, puedes utilizar chiles secos para hervir, agregar sal y azúcar.
(3) Se puede mezclar y consumir. Como el kimchi es salado, puedes mezclar tiras de pepino y kimchi, marinar un rato para exprimir el agua y agregar aceite de sésamo, glutamato monosódico, cilantro, etc. para hacer un buen plato frío.
4. Mantenimiento del jugo original
Es mejor agregar vino de sorgo (aproximadamente medio tael) y azúcar de roca cada 3 o 4 tiempos de preparación.
El jugo original usado se puede utilizar repetidamente. Cuanto más viejo mejor, tenga cuidado de agregarle sal cuando no ponga verduras. Tenga cuidado de que el agua del borde superior del frasco no se seque. Guárdalo en un lugar fresco. Si lo conservas bien, el jugo de kimchi original te durará 5 años.
La capacidad de fermentación del jugo crudo después de medio año de uso es muy fuerte, y las verduras comunes solo necesitan remojarse durante aproximadamente un día para comerse.
Recordatorio especial:
1. El frasco debe estar sellado, y lo mejor es elegir el de tierra con borde. El borde superior del frasco se llena de agua y, por lo general, el agua es indispensable para lograr el efecto de sellado. Al tomar el kimchi, tenga cuidado de que no gotee agua en el frasco.
2. No pongas aceite en el frasco. El aceite hará que florezcan las flores y, en casos graves, toda la verdura del frasco se pudrirá.
3. Cuando la elaboración de cerveza recién comienza, tardará un poco más, aproximadamente una semana.
4. Lo que ocurre en la botella es un proceso de fermentación, por lo que habrá gas. Si la presión es demasiado alta, puedes abrir la boca de la botella para dejar salir el aire. No...>>
Problema 6: el kimchi de Sichuan es demasiado blando y no crujiente. ¿Qué está sucediendo? El plato está demasiado cocido
Pregunta 7: ¿Por qué el kimchi no está crujiente? Si la temperatura no es lo suficientemente alta, no quedará amargo. Si no cuentas, simplemente sigues remojándolo. Si el tiempo de cocción es demasiado largo, el plato no quedará crujiente. Necesitas controlar la temperatura del kimchi. No puedes. Si es demasiado alta, te sentirás mal. Si es demasiado baja, no quedará. agrio Entonces... deberías pensar en este tipo de cosas lentamente y hacerlo unas cuantas veces. Practica poco a poco y mejorará.
Pregunta 8: ¿Por qué el kimchi estaba crujiente ayer y no tan crujiente al día siguiente? El secreto para hacer kimchi es:
1. Elige uno sellado. 1. Un buen frasco o una caja de plástico con buen cierre. (En adelante denominado tarro de kimchi)
2. Hervir agua limpia (el propósito es matar las bacterias en el agua), taparla y dejarla enfriar. La cantidad de agua depende del tamaño del plato. Agua suficiente para cubrir todas las verduras.
3. Vierte el agua fría en el tarro de pepinillos lavado. Agrega sal. La cantidad de sal debe ser 1,5 veces más salada de lo habitual para cocinar.
4. Poner terrones de azúcar de roca para que el kimchi quede crujiente y delicioso. En su lugar no se puede utilizar azúcar blanca ni azúcar moreno.
5. Pon tus verduras favoritas (pueden ser: rábano blanco, tallos de rábano blanco, rábano rojo, zanahoria, repollo, apio, jengibre, ajo) que no se estropeen y no entre agua. , frijoles largos, lechuga, hojas de mostaza, etc.), seque el agua en la superficie y luego póngalos en el frasco de pepinillos.
6. Se debe liberar agua de la zona de sellado.
7. Si está recién hecho, el kimchi estará listo para comer en unos 7-10 días en verano. El invierno dura unos 15 días. Durante este período, no lo abra fácilmente. La cantidad de bacterias anaeróbicas en el agua recién remojada es relativamente pequeña. Es mejor remojar el repollo por primera vez, porque es el más fácil de cocinar. Si es la primera vez que remojas rábano blanco, lo mejor es cortarlo en rodajas finas.
Notas:
1. El principio más importante del kimchi es utilizar probióticos anaeróbicos para fermentar las verduras.
Por tanto, debemos aislar las bacterias del mundo exterior. Si las bacterias del aire entran en el frasco de kimchi, destruirán el kimchi y destruirán las bacterias anaeróbicas. Crecerán flores blancas en la superficie del agua, crecerán insectos y el kimchi tendrá un olor peculiar y luego se echará a perder. Al mismo tiempo, trate de evitar que entre oxígeno en el frasco de kimchi.
2. De acuerdo con el principio del artículo 1, asegúrese de que haya agua en el área de sellado del frasco de kimchi en todo momento (la función del agua es sellar y evitar que el oxígeno y varias bacterias entren) y el agua limpia debe cambiarse una vez por semana.
3. Según el principio del artículo 1, a las bacterias anaeróbicas les gustan los lugares frescos. Por tanto, el frasco de encurtidos debe colocarse en un lugar fresco y oscuro.
4. Según el principio del artículo 1, el tiempo de apertura no debe ser demasiado largo cada vez, preferiblemente no más de 1 minuto. La cantidad de veces que recoges kimchi (es decir, la cantidad de veces que abres el sello) no debe exceder las 3 veces al día. Porque cuantas más veces, mayor es la probabilidad de que entren bacterias extrañas y oxígeno.
5. Para evitar que el agua de los pepinillos se eche a perder, agregar vino, agregar ajo, gotear aceite, etc. son métodos indeseables que no pueden resolver fundamentalmente el problema.
6. Si al kimchi le salen flores blancas accidentalmente, lo mejor es volver a hacer el kimchi. Si no quieres tirarlo, cúbrelo con una tapa y séllalo con agua. No vayas a Kaifeng durante 15 días. Debido a la falta de oxígeno en el interior, las bacterias morirán. Las flores blancas desaparecen de forma natural. Si el agua agria ha cambiado o tiene bichos, se recomienda remojarla nuevamente.
7. Las manos humanas son las que tienen más bacterias. Así que nunca tomes el kimchi directamente con las manos. Debes preparar un par de palillos especialmente diseñados para sacar kimchi o una cuchara pequeña de malla de alambre.
8. Lo mejor es terminar el kimchi que sacas al mismo tiempo. No lo guardes para tu próxima comida.
9. Cada vez que le añadas verduras, deberás añadir sal y azúcar de roca.
Logrado los puntos anteriores. Tú hiciste el kimchi. Debe quedar fragante, crujiente y delicioso. El agua agria no se echará a perder incluso si se usa durante 10 años, y cuanto más tiempo pase, más fragante será el kimchi.
Pregunta 9: ¿Por qué el kimchi de Sichuan no está crujiente si se remoja durante demasiado tiempo? ~~ Generalmente comemos kimchi de "baño" ~~~ Significa solo remojar durante unas horas si no es fácil. remojar, simplemente remojar las verduras por un día
Pregunta 10: ¿Por qué el kimchi no está crujiente? Materiales necesarios:
Un frasco de kimchi (tiene un borde en la parte superior, que puede llenar con agua el borde superior del frasco es para llenar de agua, y el agua suele ser indispensable para lograr el efecto de sellado), licor de sorgo, pimienta, chile, anís (es decir, anís estrellado, también llamado anís), roca. azúcar y sal.
El método de producción específico es el siguiente:
1. Cultivar bacterias de fermentación del kimchi
(1) Primero poner en frío unos granos de pimienta y una cantidad adecuada de sal. agua y luego poner a hervir el agua. La cantidad de agua debe ser aproximadamente del 10% al 20% de la capacidad del frasco, no demasiada.
Añade un poco más de sal de lo habitual al cocinar, sólo detenlo si lo notas demasiado salado.
Pon unos 20 o 30 granos de pimienta, intenta poner más, para que quede un plato muy fragante.
(2) Después de que el agua se haya enfriado por completo, viértala en el frasco y luego agregue uno o dos vinos de sorgo (puede agregar más para frascos más grandes).
Otros vinos no pueden. En realidad, las bacterias del kimchi provienen del vino de sorgo y, a menudo, se añade vino.
(3) Añade más pimientos verdes (de esos que son largos y fuertes, muy picantes, se usan para condimentar) y jengibre para aumentar el sabor del plato. Además, estos dos tipos de verduras conviene tenerlas en el tarro en todo momento, ya que pueden realzar el sabor.
Después de 2-3 días, puedes observar con atención para ver si se están formando burbujas alrededor de los pimientos verdes. Al principio, habrá una o dos burbujas muy pequeñas, que son casi invisibles si las colocas. No prestes atención. Si quedan burbujas, aunque sea una sola, significa que la fermentación es normal. Después de que los pimientos verdes se pongan completamente amarillos, déjalos otros 2 a 3 días y ya están listos. Así se prepara el jugo de kimchi original (se cultivan las bacterias del kimchi).
Las bacterias del kimchi son bacterias anaeróbicas, por lo que es muy importante prestar atención al sellado de la boca del tarro. A medida que el kimchi fermenta, desarrolla efectos antibacterianos. Los lactobacilos se producen durante el proceso de fermentación y producen un sabor amargo a medida que madura la fermentación, lo que no sólo hace que el kimchi sea más delicioso, sino que también inhibe otras bacterias en el frasco y previene una fermentación anormal.
Notas:
La pared interior del frasco debe lavarse hasta quedar limpia y luego secarse con agua cruda, o simplemente escaldarse con agua hirviendo.
Absolutamente nada de agua cruda. Después de lavar los pimientos verdes, también se deben secar y no se debe permitir el uso de agua cruda.
¿Por qué no puede haber agua cruda? La razón es simple. El agua del grifo (agua cruda) contiene diversas bacterias y el cloro que contiene matará las bacterias del kimchi.
2. Elaboración
Primero añade una cantidad adecuada de anís y azúcar de roca.
(1) Materias primas de kimchi de uso común: rábano, caupí, repollo, jengibre (jengibre joven morado), pimienta, etc. Nota: Es mejor comer zanahorias y pepinos inmediatamente después de remojarlos y sacarlos durante la noche; de lo contrario, florecerán flores en el frasco (aparecerá espuma en la sopa de kimchi y aparecerá piel gris en la superficie).
(2) Después de lavar las verduras, córtalas en trozos grandes o en tiras (no muy pequeñas) y sécalas.
(3) Poner el jugo de kimchi cultivado en el frasco. Las verduras deben quedar completamente sumergidas en el agua, y luego sellar la boca del frasco.
(4) Cada vez que añadas un plato nuevo, añade la cantidad adecuada de sal. Lo dominarás después de hacerlo unas cuantas veces. Si hay demasiada sal, quedará salada; si hay muy poca, las verduras estarán ácidas y la sopa de kimchi se echará a perder fácilmente.
Cada vez que se añade un nuevo plato, el tiempo de preparación será diferente dependiendo del plato, siendo el tiempo más largo de una semana.
3. Comestible
(1) Lave el kimchi y cómelo directamente. Use kimchi cuando coma gachas y podrá comer varios tazones de gachas a la vez.
(2) También puedes cortarlo en trozos pequeños y sofreírlo para resaltar más el sabor único del kimchi. Dejar en la sartén hasta por 2 minutos. Según tu gusto, puedes utilizar chiles secos para hervir, agregar sal y azúcar.
(3) Se puede mezclar y comer. Como el kimchi es salado, puedes mezclar tiras de pepino y kimchi, marinar un rato para exprimir el agua y agregar aceite de sésamo, glutamato monosódico, cilantro, etc. para hacer un buen plato frío.
4. Mantenimiento del jugo original
Es mejor agregar vino de sorgo (aproximadamente medio tael) y azúcar de roca cada 3 o 4 tiempos de preparación.
El jugo original usado se puede utilizar repetidamente. Cuanto más viejo mejor, tenga cuidado de agregarle sal cuando no ponga verduras. Tenga cuidado de que el agua del borde superior del frasco no se seque. Guárdalo en un lugar fresco. Si lo conservas bien, el jugo de kimchi original te durará 5 años.
La capacidad de fermentación del jugo crudo después de medio año de uso es muy fuerte, y las verduras comunes solo necesitan remojarse durante aproximadamente un día para comerse.
Recordatorio especial:
1. El frasco debe estar sellado, y lo mejor es elegir el de tierra con borde. El borde superior del frasco se llena de agua y, por lo general, el agua es indispensable para lograr el efecto de sellado. Al tomar el kimchi, tenga cuidado de que no gotee agua cruda en el frasco.
2. No pongas aceite en el frasco. El aceite hará que florezcan las flores y, en casos graves, toda la verdura del frasco se pudrirá.
3. Cuando la elaboración de cerveza recién comienza, tardará un poco más, aproximadamente una semana.
4. Lo que ocurre en la botella es un proceso de fermentación, por lo que habrá gas. Si la presión es demasiado alta, puede abrir la boca de la botella para liberar el aire. No...>>
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