Los ingredientes más auténticos para hacer Maoxuewang
¡Cualquiera que ame los chiles debe conocer este manjar tan especial! Esa es sangre peluda. Maoxuewang es un plato característico de Chongqing y uno de los creadores de la cocina de Chongqing. Maoxuewang tiene un jugo brillante, una salsa picante y un rico sabor. Está elaborado con sangre de cerdo y tiene un sabor entumecido. ¿Cómo hacer Maoxuewang puro, amado por todos? ¿Cuál es la forma más deliciosa de hacer Maoxuewang? Déjame dejarte echarle un vistazo a continuación.
Maoxuewang
Se utiliza sangre de cerdo como materia prima. El método de cocción es principalmente cocinar y el sabor es entumecido. Se originó en Chongqing y es popular en Chongqing y la región occidental. Es un plato tradicional muy conocido. Esta guarnición casera está hecha de tofu de sangre cruda que se hierve y se come de inmediato, y se utilizan tripas de res como materia prima.
¿Cómo hacer Maoxuewang?
Cuando te preocupe la comida sucia en los restaurantes, puedes prepararla en casa. La composición de las guarniciones crudas de olla caliente en autococción puede ser más informal y llena de ingredientes, y el picante también se puede ajustar adecuadamente para que toda la familia pueda disfrutarlo.
Método Maoxuewang 1
Materiales: 300 gramos de sangre de cerdo (sangre de cerdo está bien), 250 gramos de rejillas de res, 200 gramos de brotes de frijol mungo, un trozo de aceite de frijol seco piel, flores de ciruelo Un trozo de fiambre.
Condimento: chile seco, pimiento rojo silvestre, pasta de frijoles, base de estofado casero, ajo, pimienta, vino de arroz, glutamato monosódico.
Todo el proceso de elaboración:
1. Preparar toda la comida con antelación y cortar la sangre de cerdo en tiras. Después de comprar las rejillas de carne, remójelas en agua salada durante 30 minutos, luego enjuáguelas con agua fría varias veces y luego sumérjalas en agua fría por un tiempo. Retire las raíces de los brotes de frijol mungo, lávelos y reserve. Cortar la piel del tofu seco en tiras, lavar y reservar.
2. Saca el fiambre Merlin y córtalo en tu tamaño favorito. Prepare todos los condimentos con anticipación, haga su propia base de olla caliente, pasta de frijoles Pixian, hígado de cordero frito con ajo, pimiento silvestre picado finamente y jengibre picado. Luego cocine los coágulos de sangre de cerdo cortados durante 2 minutos hasta que se enfríen y reserve.
3. Saltee la cebolla y el jengibre con aceite en un wok, agregue la pasta de frijoles y la base de olla caliente casera y saltee en aceite de chile. Luego agregue una cantidad adecuada de agua fría o caldo de huesos y deje hervir. Añade la sangre de cerdo hervida y cocina durante 2 minutos.
4. Agregue los brotes de soja y la piel seca del aceite de soja y deje hervir. Agregue la sal adecuada y el glutamato monosódico. Finalmente agregue las rejillas de res y la fiambre y cocine brevemente. Vierte todo lo cocido en un bol.
5. Añade aceite a otra olla y deja hervir. Agregue los chiles secos y los granos de pimienta y fríalos a fuego lento hasta que estén fragantes, luego vierta los chiles fritos en la olla caliente.
Receta Maoxuewang 2
Ingredientes: sangre de cerdo, brotes de frijol mungo, locha, carne de cerdo cruda, salchicha, azucena, hongo negro, brotes de bambú verde.
Condimentos: cebollas verdes, sal, chiles (rojos, picantes, secos), granos de pimienta, vino de arroz, esencia de pollo, aceite de cocina.
Elaboración:
1. Cortar la sangre de cerdo en tiras, hervirla en agua hirviendo y recogerla.
2. Corta las raíces de los brotes de frijol mungo. Cortar la salchicha en trozos grandes, cortar la carne de cerdo cruda (media grasa y fina) en rodajas y cortar los brotes de bambú verde en tiras. Retira los estambres del cártamo y corta en secciones los chiles secos.
3. Disolver los ingredientes de la base de la olla caliente con agua del grifo, echarlos en la olla y llevar a ebullición. Agregue sal y esencia de pollo, agregue tofu sanguíneo, rodajas de anguila, salchichas, panceta de cerdo, brotes de frijol mungo, hongos negros fermentados, cebollas verdes y diversas verduras y frutas y cocine. Una vez que los brotes de frijol mungo estén rotos, sácalos de la olla y transfiérelos a un recipiente.
4. Coloca el wok al fuego, añade aceite y calienta hasta las seis.