Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo se elabora el Chuanchuan Xiang de Hainan?¡Esta es la palabra "muchos" para describirlo! "Dragon Chaoshou": piel fina, relleno tierno, sopa suave y deliciosa, rica y de color blanco, es el mejor bocadillo de la ciudad de Rongcheng. "Long Chao Shou" no es el nombre del dueño de la tienda, pero los tres empleados de "Houhua Tea Garden" discutieron sobre abrir una tienda de mano zao. La llamaron "Hou", que es similar a "Long" y también tiene el nombre. significado de "dragón". Al mismo tiempo, también significa "el dragón se eleva y el tigre salta" y "el negocio está en auge". "Chaoshou" es el nombre especial de los wontons de Sichuan. Puede deberse a que los dos extremos de la masa se doblan al envolver los wontons. "Long Chao Shou" de Chengdu abrió en Chengdu Yuelaichang en 1941, se mudó a Xinjichang a principios de la década de 1950 y se mudó a la sección sur de Chunxi Road en la década de 1960. Tiene una historia de más de 60 años. "Lai Tianyuan": tiene una historia de cien años. Desde 1894, el dueño de una tienda, Lai Yuanxin, ha estado cocinando y vendiendo bolas de arroz glutinoso en las calles de Chengdu. Las bolas de arroz glutinoso que él hace tienen buena piel, no tienen relleno, no tienen sopa fangosa, no se pegan a los palillos, no tienen dientes pegajosos y no tienen sabor grasoso. Cuando se come y es hidratante, dulce, terso, suave y delicioso, se ha convertido en el bocadillo más famoso de Chengdu. Hoy en día, Lai Tangyuan ha mantenido la calidad de un refrigerio tradicional, con un color blanco y suave, piel cerosa, dulzura, aceite pesado y rica nutrición. Cómelo con salsa de maní y ya se te hará la boca agua ~ "Zhong Dumplings": Cuenta la leyenda que Zhong Dumplings fue creado en 1893 por el vendedor ambulante Zhong Xiesen, quien luego abrió una tienda en Lychee Lane. Debido a su fuerte sabor a aceite rojo, también se le conoce como "albóndigas de aceite rojo de Lizhi Lane". Las albóndigas de Zhong Xiesen tienen ingredientes únicos y un sabor excelente. El aceite rojo se elabora con pimientos rojos "Er Tiao" de Chengdu y se refina con aceite vegetal; la salsa de soja se elabora con una imitación especial de salsa de soja, además de ajo picado, aceite de sésamo y otros condimentos, que se combinan hábilmente. El rico aroma del condimento, el color rojizo y los deliciosos rellenos se combinan para crear un estilo de múltiples sabores. En 1990, los dumplings Zhong Shui fueron calificados como "bocadillos famosos de Chengdu" por el gobierno popular municipal de Chengdu. Zhong Dumplings ahora está ubicado en 7 Tidu Street y tiene una sucursal en 146 Yulong West Street. "Fideos Dan Dan Los fideos Dan Dan son un refrigerio famoso en Chengdu. Los fideos se extienden con harina y luego se cocinan y se cubren con carne picada frita. Los fideos son largos y delgados, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, y el aroma es picante. Este plato es popular en Sichuan. Debido a su popularidad, a menudo se sirve como refrigerio en los banquetes. Cabe señalar que si se come sopa, es un engañoso "fideos fríos torbellino": fideos fríos de Sichuan. , también llamados fideos fríos de rueca, porque se elaboran en una rueca. Los fideos fríos del norte de Sichuan se llevaban en la calle en una carga. Fundada en Nanchong a finales de la dinastía Qing, el fundador Xie Tianlu instaló una tienda de campaña para vender gelatina. fideos en Nanchong Ferry Los fideos de gelatina eran tiernos y refrescantes, y el condimento era picante y fragante. Se transmitió de generación en generación y se estableció oficialmente como una tienda de gelatinas en el norte de Sichuan. Hoy en día, se ha convertido en un refrigerio famoso. Chengdu y Leshan, Sichuan Es un bocadillo popular con una larga historia y es popular en las ciudades y áreas rurales. El tofu picante tiene un sabor ácido, picante, salado y fresco. , el sabor es fuerte y picante, y el sabor es único. "Rebanada": Ya a finales de la dinastía Qing, había muchos vendedores que vendían rodajas de pulmón de res frías en las calles y callejones de Chengdu. , especialmente los pulmones de res de bajo costo, después de seleccionarlos, marinarlos, cortarlos en rodajas y servirlos con salsa de soja, aceite rojo, chile, pimienta, fideos de sésamo, etc. Es un plato multicereales con un sabor único, bajo. Precio y buena calidad. Es especialmente popular entre los porteadores de rickshaw y los estudiantes pobres. En la década de 1930, había un equipo de marido y mujer en Chengdu, Sichuan. El hombre se llamaba Guo Zhaohua. el representante del equipo formado por marido y mujer por el delicado color rojo dorado, el sabor picante y delicioso de las rodajas de pulmón frío que elabora. Además, la pareja coopera bien y vive en armonía con una sola producción y una sola venta. Los pequeños negocios estaban en auge. Los clientes se reunieron por un tiempo y la oferta superó la demanda. También estaba el estudiante travieso que venía a menudo a probar las rebanadas de pulmón hechas por la pareja. Escribió las palabras "rebanadas de pulmón de pareja" en una hoja de papel. Y susurra, pégalo en la espalda o en los cuádriceps de la pareja, y algunas personas dicen en voz alta mientras comen y beben: "Rebanadas de pulmón de marido y mujer, rodajas de pulmón de marido y mujer...". ". Un día, un hombre de negocios probó los cortes de pulmón hechos por el Sr. y la Sra. Guo y quedó tan asombrado que le regaló una placa de oro con los cuatro caracteres "Cortes de pulmón de marido y mujer". A partir de entonces, el refrigerio Las "rebanadas de pulmón de marido y mujer" se hicieron aún más famosas. "Han Baozi": el famoso bocadillo "Han Baozi" en Chengdu tiene una historia de más de 80 años. En 1914, Han Yulong, un nativo de Wenjiang, abrió los "fideos Yulongyuan". Shop" en Chengdu South Street, famosa por sus deliciosos bollos. Después de la muerte de Han Yulong, su hijo Han Wenhua se hizo cargo del negocio.