Si bebes leche de soja todos los días, ¿qué debes hacer con los restos de frijol?

Gachas de heces de nueces y habas

Ingredientes: 80 gramos de heces de haba, 80 gramos de harina de maíz, 5 gramos de nueces, 5 gramos de pino nueces y 5 gramos de almendras.

Preparación: Poner las nueces, los piñones y las almendras en la olla y tostar lentamente a fuego lento. Picar las nueces y las almendras tostadas en cubos. Mezcle heces de frijol y harina de maíz, agregue la cantidad adecuada de agua fría para hacer una pasta. Agregue 800 ml de agua fría a la olla, hierva a fuego alto, vierta la pasta de okara preparada, revuelva uniformemente con una cuchara, vuelva a hervir y continúe cocinando durante 10 minutos. Coloque las gachas de heces de frijoles cocidas en un tazón pequeño y espolvoree con piñones, nueces y almendras ralladas.

Consejos: Al cocinar gachas, puedes ajustar la proporción de agua según tus preferencias personales. Si te gusta más diluido, agrega más agua; si te gusta más espeso, agrega menos agua.

Tarta de heces de judías con sabor a cebolla

Ingredientes: 100g de heces de judías, 4 huevos, 50g de harina, 15g de cebolla de verdeo picada, 5g de sal, 10ml de aceite.

Preparación: Batir los huevos en un tazón grande, luego agregar los restos de frijol, la harina, la cebolla verde picada y la sal y revolver uniformemente para formar una pasta, calentar el aceite en la olla a fuego medio hasta que esté bien; 60% caliente y use una cuchara grande para agregar una cucharada de restos de frijoles. Vierta la masa en la olla y presione hasta formar una torta redonda con una cuchara, fría a fuego medio-bajo durante 2 minutos, luego déle la vuelta y continúe; freír durante 2 minutos hasta que ambos lados estén dorados y las galletas cocidas.

Consejos: El bizcocho de heces de frijol elaborado de esta forma es de color dorado, de textura crujiente y no huele a frijol. También puedes utilizar otras verduras de hojas verdes en lugar de cebollino para hacer tortitas de verduras.

Habas fritas con champiñones

Ingredientes: 250 g de heces de haba, 3 setas shiitake, 1 pimiento rojo, 5 g de cebolla verde picada, 40 g de tallos de brócoli, 5 ml de vino de arroz, 3 g de sal, aceite 15ml.

Elaboración: Remojar las setas secas, lavarlas y cortarlas en trozos. Quitar las semillas al pimiento rojo, lavarlo y cortarlo en trozos del mismo tamaño que las setas. Cortar los tallos de brócoli en cubos de 0,5 cm. Envuelva los restos de frijol en una gasa y exprima el agua. Freír el aceite en la sartén hasta que esté 70% caliente, agregar la cebolla verde picada y el pimiento rojo, sofreír hasta que esté fragante, agregar el brócoli y los champiñones cortados en cubitos, agregar el vino de arroz y sofreír durante unos minutos. Agrega los posos de frijol, sofríe un par de veces, luego agrega sal y continúa salteando durante 2 minutos hasta que los posos de frijol estén cocidos.

Consejos: Los restos de frijol tendrán un sabor más suave y crujiente después de exprimir el agua. Si no te gusta la comida picante, puedes sustituir el pimiento rojo por pimiento de colores.

Albóndigas de tofu

Ingredientes: 100g de okara de judías negras, 2 huevos, 30g de harina, 50g de zanahorias, 3g de pimienta blanca, 2g de sal, 200ml de aceite.

Elaboración: Batir los huevos en un bol. Cortar las zanahorias en polvo. Mezcle el frijol negro okara, el huevo líquido, la harina y la zanahoria en polvo en un tazón grande, agregue sal y pimienta blanca y mezcle bien hasta formar una pasta. Tome una cantidad adecuada de pasta de frijoles mixta y amásela hasta formar bolitas en sus manos. Vierta aceite en la olla, caliente al 60% a fuego medio, agregue las albóndigas pequeñas y fríalas durante 3 minutos hasta que estén fragantes y cocidas.

Consejos: Las albóndigas de heces de frijoles fritas se pueden comer bañadas en salsa de tomate o sal y pimienta, tienen un sabor muy fragante.