¿Cómo hacer un pastel delicioso y de color frutal?
Lemon curd - 110 ml de zumo de limón, 200 g de azúcar, 2 huevos, una pizca de sal, 50 g de mantequilla (cortada en trozos pequeños).
Bizcocho - 100 g de mantequilla, 80 g de azúcar en polvo, 2 huevos, 30 ml de leche, medio limón (para quitar la caspa), 100 g de harina para bizcocho.
Ejercicio:
1. Hacer cuajada de limón: Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en una olla y calentar, revolviendo constantemente hasta que espese. Unos 5-8 minutos, calienta a fuego medio, no dejes que el líquido hierva durante el proceso.
2. Cuando el líquido comience a espesarse, baja el fuego, añade inmediatamente la mantequilla cortada en trozos pequeños y continúa calentando hasta que se derrita por completo. Vierta en un bol y refrigere por 2 horas.
3. Poner en un bol el aceite (no en la receta), la mantequilla y el azúcar y hornear juntos hasta que queden esponjosos y blancos.
4. Agrega los huevos y continúa mezclando hasta que esté completamente mezclado, luego agrega la leche y la ralladura de limón y mezcla uniformemente.
5. Tamizar la harina y mezclar uniformemente.
6. Vierta la mitad de la masa del pastel en el recipiente para hornear, coloque una cucharada de crema de limón en el medio y cubra la otra mitad con la masa.
7. Precalienta el horno a 200 grados y hornea durante 15-18 minutos. Agita el recipiente para hornear hasta que la parte superior del pastel aún esté ligeramente mezclada.
8. Dejar enfriar un poco, verter en un bol, espolvorear con azúcar glass y ralladura de limón (no está en la lista de ingredientes) para decorar.