Cómo hacer que los pasteles fritos de Hunan Chenzhou sean deliciosos y suaves
750 g de harina común
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
p>3 cucharadas de aceite de cocina
375 gramos de agua tibia
Receta:
1. Vierta la levadura en polvo en agua tibia y revuelva uniformemente. , y dejar reposar. Déjalo un rato.
2. Mezclar uniformemente la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, verter el agua con levadura y amasar hasta formar una bola. Hacer un agujero en la masa y verter aceite de cocina. Amasar lentamente para combinar completamente el aceite y la masa, y finalmente hacer una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar a temperatura ambiente durante la noche.
3. Aplica una capa de aceite sobre el panel y enrolla suavemente la masa hasta darle forma redonda. Los más finos quedan crujientes y los más gruesos son tortas fritas.
4. Luego haz un corte en el medio del frente, dale la vuelta al disco y haz un corte en ambos lados. Lo mismo ocurre con el llamado "doble trato". (La Sra. Egg Tart y su osito también les recuerdan a todos que puedes tener "dos caras" al hacer pasteles fritos, ¡pero no puedes ser un ser humano!) 5. El aceite está caliente y el fuego debe ser medio. al freír. Coloque el panqueque en la bandeja de aceite. Cuando el calor sea el adecuado, burbujeará inmediatamente, se volteará en tres a cinco segundos y estará listo en otros tres a cinco segundos.