¿Qué hace que los pepinos de mar sean deliciosos?
“El pepino de mar no es sólo un manjar en el banquete, sino también un tesoro que nutre el cuerpo humano. La medicina tradicional china cree que el pepino de mar es dulce, salado, y cálido, y tiene las funciones de nutrir los riñones y reponer esencia, afrodisíaco, tratar la impotencia e hidratar la sequedad. "
Materiales
Condimentos
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150 g de pepino de mar
100 g de camarones
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Espárragos 150g
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5 gramos de ajo
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Pimiento rojo 1
Condimentos
Agua Almidón
20 gramos
Sal
2g
Esencia de pollo
2g
Espárragos salteados con pepino de mar y gambas
1.
Lavar el pepino de mar. Limpiar las rodajas.
2.
Pon el pepino de mar y los camarones en la olla y cocina.
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3.
Cocinar los espárragos y el pimiento rojo en la olla.
4.
Sofríe las rodajas de ajo en la olla
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5.
Verter los ingredientes y sofreír.
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6.
Vierta la esencia de pollo salada y revuelva uniformemente.
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7.
Añadir el pimiento rojo y sofreír.
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8.
Verter el aceite de sésamo y el almidón, espesar y sacar.
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Espárragos salteados con pepino de mar y gambas
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Los pepinos de mar son caros y algunos comerciantes sin escrúpulos les añaden azúcar para ganar peso. ¿Cómo saberlo?
Mira el color, negro o no. Los buenos pepinos de mar deben ser de color marrón grisáceo o marrón oscuro, con una superficie brillante e intestinos de color blanco grisáceo. Los pepinos de mar inferiores mezclados con azúcar serán negros y los intestinos se volverán rojos o negros.
Mira la forma y pellízcala. Un buen pepino de mar tiene un cuerpo bien proporcionado, pulpa firme, espinas intactas, tacto duro y no es fácil de doblar. El pepino de mar guisado con azúcar es todo lo contrario. Su cuerpo es fácil de doblar, pero sus espinas son rectas.
Calentarlo y doblarlo. El azúcar se derrite fácilmente, así que cuando compres pepinos de mar, intenta calentar el mar. Lo más sencillo es frotarse las manos para calentarlas y luego ponerse el pepino de mar en las manos un rato. Cuando esté caliente, agarra ambos extremos del pepino de mar y deja que se doble. Si notas que el pepino de mar se dobla y se ablanda, cuanto más alta sea la temperatura, más evidente será este cambio, lo que indica que se ha mezclado con azúcar.