Las bolas de arroz glutinoso están deliciosas. ¿Cuántos de estos helados de bolas de arroz glutinoso has probado?
Hay un hermoso banquete en Jinli y las orquídeas son hermosas en los primeros años.
Los colores están lejos y la luz está muy lejos en el cielo. ?
Las estrellas caen en la dinastía Han y la luna cuelga junto al edificio.
No tengas la sonrisa de mil oro, ven y reflexiona frente a las nueve ramas.
——[Dinastía Tang] Lu Zhaolin: Ver linternas nocturnas el decimoquinto día
Cada decimoquinto día del primer mes lunar es el día en que los monjes de todo el país rinden homenaje a la reliquia de Buda. Desde el reinado Yongping del emperador Ming de la dinastía Han (58-75 d. C.), este día ha sido un gran festival en el este y el sur de Asia durante casi 2000 años. En el este de Asia, además de admirar las linternas, la gente también come bolas de arroz glutinoso. De hecho, el prototipo de bolas de arroz glutinoso se elabora así en la India ~
01
El prototipo de bolas de arroz glutinoso
Amasar la grasa de la leche coagulada en bolas.
Coloca las bolitas de grasa láctea en la cacerola de aceite y fríelas hasta que estén cocidas.
Después de que las bolas de grasa láctea estén completamente rojas, remójalas en líquido de rosas, agrega sacarosa, enfríalas y cómelas.
Este tipo de comida se llama bola de leche de rosas (pronunciación hindi: Gulab Jamun) porque es de color rojo y es dulce, fragante y suave. Es popular en la India. Pakistán, Afganistán, Irán, etc. El terreno es el mejor para la hospitalidad.
Debido a la falta de leche en el este de Asia, adoptaron el método de "versión de gama baja" de "envolver los fideos de dátiles del sur con relleno, enrollarlos en bolas y freírlos en aceite de sésamo". Este tipo de cosas se llama "Jiaozi" "("Taiping Guangji·Shang Shi Ling").
02
Fuyuanzi
Después de la dinastía Song, Mingzhou en ese momento era ahora Zhejiang En En la ciudad de Ningbo, provincia de Shandong, es popular un nuevo alimento que consiste en bolas rellenas de arroz glutinoso hechas con semillas de sésamo negro, manteca de cerdo, azúcar blanco y harina de arroz glutinoso. En ese momento, este tipo de cosas se llamaba "yuanzi flotante".
Hay un poema que dice: ¿Qué noche es esta noche? Estamos reunidos y hacemos todo juntos. El funcionario de la dinastía Tang inspeccionó las cosas viejas y los sirvientes en la cocina quedaron sorprendidos por las nuevas. Las estrellas brillan en las nubes oscuras y las cuentas flotan en el agua turbia. Cuando era joven, recopilé diversos cánticos y los agregué para describir tradiciones familiares. —— "Yuanxiao Yuanzi flotante hervido" de Zhou Bida.
En los tiempos modernos, las bolas de arroz glutinoso se han extendido por todo el mundo con la migración de los asiáticos orientales.
03
"Procesamiento en frío" de bolas de arroz glutinoso
La invención del frigorífico también hizo que la gente descubriera que las bolas de arroz glutinoso "enfriadas" tienen un sabor único debido a las propiedades especiales "anticongelantes" del arroz glutinoso, la mantequilla de maní, el sésamo y la manteca de cerdo.
Alrededor de la década de 1960, los taiwaneses descubrieron que poner los postres locales "Shao Xiancao" y las bolas de arroz glutinoso en el refrigerador haría que supieran mejor.
Más tarde, en la década de 1980, los japoneses descubrieron que sabía bien poner el arroz glutinoso japonés "mochi" o bolas de arroz glutinoso en un plato con helado.
Entonces, aquí está En la década de 1990, el helado de bolas de masa de arroz glutinoso marcó el comienzo de una era de explosión -
04
Helado de bolas de arroz glutinoso
Primero, Nestlé lanzó "Nuomi Ci" en China en 1995 "El helado ahora se ha convertido en la serie "Xue Ci", con rellenos que incluyen vainilla, chocolate y fresa.
Por este motivo, marcas chinas de helados como Yili Sanrun, Meilun y Jiutou Niu también han lanzado productos similares.
En el siglo XXI, los japoneses confiaron en las tiendas de conveniencia 7.11 y lanzaron el helado de bola de masa de arroz con sésamo 7-11 Imuraya. Las bolas de masa de arroz con sésamo negro están incrustadas en el rico helado de leche, suaves y glutinosas. Las bolas de arroz glutinoso, el helado de leche dulce pero no grasoso y las semillas de sésamo negro componen una dulce sinfonía entre dientes y mejillas.
En cuanto a los helados artesanales, hay demasiados relacionados con las bolas de arroz glutinoso.
Por ejemplo, el helado "Egg Waffle" de Macao suele llevar dos ingredientes durante el solsticio de invierno y el Festival de los Faroles.
Otro ejemplo es que los restaurantes occidentales en algunos lugares también "pinchan" unas cuantas bolas de arroz glutinoso en la gelatina.
En cuanto al hielo en polvo y los batidos, también se han convertido en el escenario de las bolas de arroz glutinoso para neutralizar el dulzor y liberar el regusto.
Es más, cómo compartirte el método secreto para convertir bolas de arroz glutinoso en helado.
…
¿Cuántas de estas raras “empanadillas de arroz con helado” o “empanadillas de helado” has probado? Por favor compártelo.
Materiales de referencia:
1. Cuando viajaba a la India, vi a ancianos locales freír "bolas de arroz glutinoso". Los chinos estaban confundidos, pero luego se dieron cuenta de que era un malentendido ( hermana mayor cocinando)
2. ¿Cuál es la diferencia entre los chinos que comen huevos y los europeos? ¿Cómo evolucionaron las "pastillas fritas" indias hasta convertirse en "tangyuan" (Beiwan Online)
3. Un banquete en Jinli y una hermosa orquídea en los primeros años: balance de los interesantes "tangyuan" de todo el mundo ? (Estilo mundial) pintura)