Ingredientes y métodos básicos de Maoxuewang

1. Ingredientes: 300g de sangre de pato, 250g de piel de solomillo de ternera, 100g de brotes de soja, 1 lechuga, 2 lonchas de anguila, 50g de jamón.

2. Accesorios: aceite de sésamo, 10 g de sal, cinco pimientos rojos, cinco granos de pimienta de Sichuan, 50 g de base de olla caliente, 50 g de pasta de frijoles, 10 g de salsa de soja, 10 g de vino para cocinar, 2 g de azúcar, 5 g de esencia de pollo, 10 g. cebollas verdes ralladas, 6 rodajas de jengibre, etc.

Ejercicio:

1. Pelar la lechuga y cortarla en rodajas. Agrega sal al agua hirviendo de la olla y blanquea la lechuga.

2. Añade los brotes de soja lavados y las rejillas de ternera, escalda durante 2 minutos y deja enfriar.

3. Escalda la anguila en rodajas deshuesadas, lava la mucosidad y reserva;

4. Cortar la sangre de pato en trozos y hervir en agua durante 2 minutos, enfriar y reservar.

5. Vierta el aceite en el wok y saltee la cebolla rallada, las rodajas de jengibre y el ajo; clavos;

6. Agregue la pasta de frijoles y los ingredientes de la base de la olla caliente y saltee hasta que estén fragantes;

7.

8. Agregue la sangre de pato y las rodajas de anguila, cocine de 5 a 8 minutos.

9. Agregue la carne veneciana, los brotes de soja, la lechuga y el jamón y continúe cocinando de 2 a 3 minutos. /p>

10. Agrega la esencia de pollo al gusto y apaga el fuego;

11 Agrega el aceite de sésamo, los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo a otra olla y fríelos en aceite picante. >

12. Ponga Maoxuewang en un bol y vierta el aceite picante frito.