El cordero hervido es un plato casero popular. ¿Cuáles son las formas de prepararlo?
Remojar el cordero con hueso una noche antes, enjuagarlo con agua sangrante, ponerlo en una cazuela, añadir suficiente agua fría, llevarlo a ebullición a fuego alto y quitarle la sangre sucia. espuma (la cazuela es fácil de hervir después de hervir) Tenga cuidado con la olla y baje el fuego cuando no esté completamente hirviendo. Es posible que la espuma de sangre no se limpie de una vez. Es necesario repetir este paso 2-3. veces.) En el condado de Baofeng, Henan, los lugareños están acostumbrados a llamar sopa de cordero aquí. Al pedirle al cordero que hiciera sopa, el Maestro Kang, de 31 años, estaba preparando sopa para los invitados frente a la olla grande con sopa hirviendo. Se levanta a las cuatro o cinco de la mañana todas las mañanas para hacer sopa y luego está ocupado hasta que cierra a las dos o tres de la tarde. No puede tomarse unos días libres durante todo el año.
Añadimos a la sopa de cordero hervida rodajas de jengibre, granos de pimienta, anís y un poco de hinojo. Durante este procedimiento, tenga cuidado de utilizar menos ingredientes anisados. En general, un ingrediente anisado por kilogramo de cordero es suficiente. Agregar demasiados ingredientes anisados afectará el sabor de la sopa de cordero. Servir con sopa de cordero. Al comer, agregue un poco de aceite de chile, agregue cebollas verdes al pastel de hojas de loto y cómelo con sopa de cordero. Características: Los ingredientes están cuidadosamente preparados, la preparación es buena, el condimento es rico, la sopa es de color blanco lechoso, no huele a pescado ni huele mal, es fragante y no grasosa, deliciosa y puede tonificar la deficiencia y fortalecer el yang, y calentar el medio y el inferior. regiones.
El cordero es de naturaleza cálida, nutre el qi y el yin, calienta el cuerpo y repone las deficiencias, abre el apetito y fortalece el cuerpo. Ya sea invierno o principios de primavera, comer más cordero en el momento adecuado puede eliminar la humedad, evitar el frío y calentar el corazón y el estómago. Aprendamos 8 formas caseras de cocinar cordero. Sácalo y guárdalo. La sopa que se usa para cocinar el cordero se llama laotang. Ponlo en una olla para mantenerlo caliente. Cuando llegue el momento de usarlo, corta el cordero cocido y agrega una cantidad adecuada. Sal y viértela sobre el laotang. Puedes usar pimienta para calmar a todos. Agrega tu propio gusto. Un delicioso plato de sopa de cordero funcionó.
No es necesario añadir granos de pimienta de Sichuan si no te gusta. Los granos de pimienta deben estar presentes y no es necesario triturarlos enteros. Hervir a fuego alto durante 10 minutos. luego poner a fuego medio por 2 horas. La carne de cordero se puede cocinar por 1 hora y media como máximo. Agrega sal y cocina por 20 segundos. Sácala de la olla y cómela directamente con ajo y vinagre. Si no te gusta, puedes simplemente agregar sal y pimienta, quitar el condimento y el jengibre de la sopa de cordero, agregar ajos y cilantro. Retire los huesos y la carne y coma y beba. Agregue sal, cilantro, cebolla verde picada y aceite de chile según su preferencia. Nota: ¿Por qué utilizar dos ollas de agua hirviendo? La primera olla de agua hirviendo es para eliminar rápidamente las impurezas y la espuma de sangre, y la segunda olla de agua hirviendo es para evitar que la temperatura de los huesos y la carne cambie significativamente, para facilitar el desbordamiento de nutrientes.