La diferencia entre pescado aceite y bacalao.

Las diferencias entre el pescado azul y el bacalao son: diferentes escamas, diferente color de cuerpo, diferente color de carne, diferente sensación y diferente sabor.

1. Las escamas de los peces son diferentes

Las escamas del bacalao son muy pequeñas, con pequeñas manchas plateadas en el cuerpo, y las escamas son muy afiladas y se sienten como pinchazos de agujas; del pescado aceite no tienen esta característica.

2. Diferentes colores de cuerpo

El bacalao tiene una variedad de colores de cuerpo, desde el verde claro o gris claro hasta el marrón o el negro claro, o desde el rojo oscuro hasta el rojo brillante. Su cabeza, espalda y costados son de color marrón grisáceo con marcas irregulares de color marrón oscuro, y su vientre es de color blanco grisáceo. El color del cuerpo del pez aceite es negro o negro azulado, el vientre es blanquecino, las aletas son ligeramente negras y las escamas del cuerpo suelen tener bordes negros.

3. Diferentes colores de carne

El bacalao tiene una sección transversal grande, la piel es blanca o blanquecina, la carne es blanca sin líneas rojas gruesas obvias y la carne es tierno; el pescado aceite tiene una sección transversal pequeña y la piel es de color negro grisáceo, pulpa amarilla con líneas de color amarillo claro o rojo claro, pulpa dura y áspera.

4. Siente la diferencia

Después de descongelarlo, el bacalao se sentirá muy suave, tan suave como la membrana mucosa del pescado aceitero, y no tan suave y delicado como el bacalao.

5. Sabores diferentes

La carne de bacalao es muy delicada, tiene un aroma y sabor umami únicos y sabe muy bien. El pescado azul tiene un sabor muy grasoso y, después de cocinarlo, la carne queda áspera y tiene mal sabor.