¿Cuál es el snack más famoso de Jiangxi?

Cuando viaja a Nanchang, puede ver puestos de comida frita en las calles y callejones de todas partes; algunos están colocados en carros y otros al borde de la carretera, preparados con anticipación, como tofu seco, Salchichas pequeñas, verduras pequeñas, rollos de algas marinas, tiras de carne, plátanos, rodajas redondas de raíz de loto, despojos de pollo, etc. , ensartado con pequeñas brochetas de bambú, y luego puedes elegir a tu antojo, luego de elegir, el dueño del puesto lo freirá en una sartén con aceite hirviendo, lo sacará sin inclinarlo y luego lo cubrirá con aderezo de chile, para que puedas disfrutarlo. sabor distintivo.

Olla caliente picante

Es un tipo de comida callejera, la forma es más o menos la misma que la de los puestos fritos en las calles de Nanchang, pero el método es diferente. Coloque una olla grande en la estufa y coloque en la olla varias brochetas de despojos de pollo, despojos de res, intestino delgado, intestino grueso, panza y varias albóndigas, incluidas albóndigas de pescado, albóndigas, bolas de polvo, tofu seco, etc .; sopa vieja Agrégala a la olla, y luego puedes aplicar algunos condimentos a tu gusto, algunos son adormecidos, otros picantes, otros adormecidos, algunos picantes, otros picantes, el precio es barato y el sabor es diferente. Por eso se le conoce comúnmente como "calle malatang".

El giro de la calle Shitou

Hace más de 100 años, había una pequeña tienda en la calle Shitou en la ciudad de Nanchang, que estaba llena de clientes todos los días. Esta es la famosa tienda de retorcidos "Pinxiangzhai". La tienda propiedad del Sr. y la Sra. Xu es pequeña, limpia y ordenada. La yema de huevo producida es delgada y pequeña, como un doble dragón entrelazado, con un color dorado y brillante, un sabor crujiente y refrescante, y es muy popular entre los consumidores. Entre las muchas tiendas de mahua en Nanchang, la marca de Xu es la más ruidosa y el negocio es el mejor. A menudo la gente viene de muy lejos para comprarlos. "Pinxiangzhai" se desarrolló gradualmente. Más tarde, la tienda se trasladó del callejón estrecho y remoto de "Stone Street" al centro de la ciudad de Zhongshan Road y se convirtió en una producción profesional basada en una fábrica. Debido a que todavía está a la vanguardia del amasado manual, mantiene su sabor y características originales y todavía es amado por la gente. Todo el mundo está acostumbrado a llamarlo "Stone Street Twist". Shijie Mahua es famosa por sus exquisitos ingredientes, su excelente producción, su amasado uniforme y su kung fu único. Utiliza materias primas de alta calidad, como harina blanca refinada, azúcar blanca de primera calidad y aceite transparente de primera calidad. Por cada 100 kilogramos de torsión, se deben mezclar con los ingredientes 8 kilogramos de yema de huevo fresca. Amasar repetidamente hasta que la tela esté uniforme y luego amasar hasta formar una torsión. Al freír se necesita más aceite, el fuego es más importante y la temperatura del aceite se controla estrictamente al 70%. El aceite de torsión elaborado de esta manera es dulce, pequeño, hermoso, húmedo, dulce, crujiente y refrescante. Muchos huéspedes que vienen a Nanchang en viajes de negocios, visitas a familiares y amigos y visitas turísticas vienen a comprar.

Fideos de arroz Nanchang

Los famosos fideos de arroz Nanchang son blancos, tiernos, cocinados durante mucho tiempo y fritos durante mucho tiempo. Los fideos de arroz Nanchang tienen una larga historia y la principal materia prima es el arroz tardío de alta calidad. Necesita pasar por muchos procesos, como remojar el arroz, molerlo, filtrarlo y recolectar la pulpa. También es cómodo y sencillo de comer. Puede hacer fideos de arroz salteados fríos agregando jengibre picado, ajo picado, aceite de sésamo, salsa de soja, cebolla verde picada, pepinillos picados y, lo más importante, los pimientos picantes y los granos de pimienta de Sichuan que les gustan a la gente de Nanchang. Así que ven a Nanchang y prueba los deliciosos fideos de arroz de Nanchang, que te dejarán con un regusto interminable.

Barbacoa con sabor

Caminando por las calles y callejones de Nanchang, si quieres probar un sabor especial, aún tienes que comprar alguna barbacoa con sabor, porque hay muchos restaurantes de barbacoa en Nanchang y el negocio están muy ocupados. A lo largo del día, ocasionalmente se pueden ver largas colas frente a los restaurantes de barbacoa, lo que demuestra el amor de la gente de Nanchang por la barbacoa, porque este manjar especial es fácil de llevar y se puede comer con vino y arroz. Es higiénico y delicioso. regalo. Un gran regalo para amigos y familiares. Por lo tanto, la mayoría de los turistas que vienen a Nanchang disfrutan probando la salmuera tostada.

Cabeza de león del lago Poyang

Primero corte el taro en tiras, póngalo en la olla, agregue sal, mezcle bien y deje marinar hasta que esté suave, pique la carne de cerdo en granos de arroz. Luego ponga en la caja la carne, el taro rallado, las castañas de agua picadas, el jamón picado, el Bess seco y el jengibre picado. Batir los huevos, agregar el almidón seco, la sal refinada, la salsa de soja y la pimienta y batir hasta que espese. Divídelo en 4 porciones y envuelve cada porción con una yema de huevo salada, que es una cabeza de león cruda. Luego calentar el wok a fuego alto, agregar aceite para ensalada y calentar al 50%, agregar la cabeza de león verde, freír hasta que esté dorada, sacarla, ponerla en un plato hondo, poner la sopa (al nivel de la cabeza de león), agregue sal refinada y vino de cocción, salsa de soja, cebollas verdes y jengibre rallado y cocine al vapor durante aproximadamente 2 horas. Retirar de la jaula hasta que estén suaves y tiernas, luego retirar las cebollas verdes. Calentar el wok, llevar a ebullición, agregar un poco de aceite, agregar la col china, la sal refinada, la esencia de pollo y el glutamato monosódico, sofreír hasta que esté cocido y poner en una sartén y un plato hondo. Cuando el wok se vuelva a encender, vierte el sudor original de la cabeza de león en el wok, coloca la cabeza de león sobre el repollo, engancha el vaso con almidón húmedo, agrega aceite brillante y viértelo sobre la cabeza de león. Sus características: producción única, textura suave y delicioso sabor.

Salchicha al vapor en tubo de bambú

Cortar la salchicha limpia en trozos en forma de rombo de 2 cm de ancho, cortar el jengibre en rodajas, poner en el wok el agua, el vino de cocción y las rodajas de jengibre y llevar a hervir a fuego alto y luego blanquear los intestinos grasos.

Corte el jengibre restante y el chile seco en polvo, coloque la salchicha cocida en un recipiente de porcelana y deje marinar con vino de cocción, salsa de soja, sal y glutamato monosódico durante una hora. Mezcle el jengibre picado, el pimiento seco, la harina de arroz con cinco especias, la salchicha encurtida y la cantidad adecuada de agua. Tome un tubo de bambú (con nudos en ambos extremos y una tapa en la superficie), unte con aceite, ponga lechuga encima, coloque la salchicha mixta al vapor en el tubo de bambú y cúbralo con la tapa. Luego, coloque el polvo de tubo de bambú en una jaula y cocínelo al vapor a fuego alto durante mucho tiempo hasta que los intestinos grasos estén crujientes y podridos. Antes de servir, vierta aceite rojo caliente. Características básicas: el bambú es fragante, crujiente, podrido y picante.

Pescado a la pimienta Sanbei

Primero corta la cabeza del pescado, escaldala un rato en una olla con agua hirviendo, sácala, raspa la película blanca y la mucosidad con agua limpia. , y cortar el pescado con un cuchillo Cortar alrededor de la concha trasera, quitar las vísceras, lavar y cortar en trozos cuadrados de 2,5 cm. Luego coloque el legfish en un recipiente con arena, agregue manteca de cerdo, salsa de soja, vino dulce, cebolletas y rodajas de jengibre, cubra la olla y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté crujiente, luego espese. A fuego alto Retire de la salmuera, agregue glutamato monosódico, espolvoree con pimienta en polvo, rocíe con aceite de sésamo y sirva.

Sus características: Sabor meloso y original.

Artemisa y tocino fritos

Lavar las hojas de artemisa seleccionadas, cortarlas en tiras de unos 3 cm, ponerlas en agua hirviendo y cocinar de 2 a 3 minutos, retirar y escurrir. . Enjuagar el tocino con agua limpia, cortarlo en rodajas finas y poner en un bol. Prepare pimiento seco, ajetes verdes, jengibre picado, glutamato monosódico y vino de cocción. Al cocinar, agregue aceite al wok. Cuando la temperatura del aceite alcance los seis grados, agregue los condimentos preparados, como el chile rojo seco en polvo, el jengibre picado y el ajo verde, al aceite y saltee. Cuando tenga ocho minutos, primero fríe el tocino en un wok, luego agregue las hojas de artemisa, el vino de cocción y el glutamato monosódico. Sus características: delicioso sabor, textura única, untuosa pero no grasosa y características sobresalientes.

Nota: Los ingredientes principales son especialidades locales, por eso se denominan platos especiales.

Tres tazas de carne de perro

Lavar la carne de perro y picarla en trozos cuadrados de 2 cm. Al cocinar, coloque la carne de perro en un recipiente con arena, agregue una taza de aceite para ensalada, una taza de salsa de soja y una taza de vino para cocinar (aproximadamente 50 g cada una), y cubra con rodajas de jengibre, rodajas añejas y chiles secos. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que esté crujiente. Luego, encienda el fuego alto para espesar la marinada, saque los chiles secos, agregue glutamato monosódico y cebolletas y rocíe con aceite de sésamo. Se caracteriza por un jugo crujiente y un sabor picante.