Varias formas de hacer bolas de arroz glutinoso
Ingredientes: 200 gramos de harina de arroz glutinoso, 30 gramos de semillas de sésamo negro cocidas, 50 gramos de maní frito, 28 gramos de manteca de cerdo y 40 gramos de azúcar.
1. Triture las semillas de sésamo negro fritas y el maní en una licuadora de alta velocidad, luego agregue la manteca de cerdo y el azúcar, revuelva uniformemente y guárdelo en el refrigerador. La manteca se solidificará y será más fácil de cubrir.
2. Añade harina de arroz glutinoso al agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave. Luego toma una porción y enróllala formando una tira larga sobre la estera de amasar, y córtala en pequeñas dosis según tu preferencia.
3. Aplana cada dosis y envuélvela con el relleno.
4. Hervir agua en la olla, encenderla una vez, dejar flotar y comer.
2. Empanadillas de arroz elaboradas con vino de arroz: postre y tónico.
Ingredientes: bolas de arroz glutinoso, licor, huevos, goji.
Ejercicio:
1. Puedes hacer bolas de arroz glutinoso tú mismo como se mencionó anteriormente, o puedes comprar bolas de arroz glutinoso congeladas.
2. Mientras se cocinan las empanadillas, vierte en ellas un poco de vino dulce. Yo mismo preparé este vino, debería estar disponible en los supermercados.
3. Abre un huevo.
4. Después de que hierva el agua, añadir un poco de vino dulce.
5. Cuando vuelva a hervir, vierte el líquido del huevo por el borde de la olla sin remover.
6. El líquido del huevo se solidificará lentamente y flotará. Agrega un poco de Medral y apaga el fuego.
3. Empanadillas de judías rojas: deliciosas sin relleno.
Ingredientes: 100g de judías rojas, 100g de harina de arroz glutinoso, 90g de agua tibia, cantidad adecuada de azúcar moreno.
Práctica:
1. Remojar los frijoles rojos con dos o tres horas de antelación.
2. Añade agua a la olla a presión eléctrica, sólo un poquito de judías rojas.
3. Seleccione el programa "frijoles". Usar una olla a presión eléctrica es más rápido y cómodo. Por supuesto, puedes optar por utilizar otros utensilios de cocina.
4. Agrega lentamente agua tibia a la harina de arroz glutinoso y revuelve hasta formar una masa.
5. Amasar en tiras largas, cortar en pequeñas dosis y enrollar. (Más pequeño y más fácil de cocinar). Me comí la mitad y congelé el resto en el congelador. La imagen muestra las bolas de masa el segundo día después de congelarlas. Me olvidé de tomarlas el primer día.
6. Vierta los frijoles rojos cocidos y la sopa en la olla, agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno y presione mientras cocina para que parte de los frijoles rojos se conviertan en pasta de frijoles rojos. Después de que hierva el agua, agrega las bolas de masa y déjalas flotar.
4. No tires el azúcar: es suave, glutinoso, dulce y terso, y el método es sencillo.
Ingredientes: 100 gramos de harina de arroz glutinoso, 90 gramos de agua tibia, 30 gramos de azúcar moreno, semillas de sésamo blanco fritas, coco y preferiblemente maní.
1. Agrega lentamente agua tibia a la harina de arroz glutinoso hasta formar una masa.
2. Dividir en bolitas de tamaño similar.
3. Poner agua en la olla y cocinar hasta que las albóndigas floten, luego cocinar un rato. Contesta el teléfono.
4. Derretir el azúcar moreno y la cantidad adecuada de agua a fuego lento.
5. Pon las albóndigas cocidas en la olla y sofríelas unas cuantas veces para que adquieran un color uniforme.
6. Sacar la olla, ponerla en un plato, verter agua azucarada por encima, espolvorear con semillas de sésamo y coco, preferiblemente maní.
5. Bolitas de boniato y azúcar moreno: ni fritas ni al vapor, saludables y dulces.
Ingredientes: 100g de boniato, 100g de harina de arroz glutinoso, cantidad adecuada de azúcar moreno, cantidad adecuada de semillas de sésamo fritas.
Ejercicio:
1. Al cocinar batatas al vapor, puedes usar una olla arrocera para cocinar al vapor la parrilla y ahorrar energía.
2. Raspar el puré de patatas y triturarlo con una cuchara.
3. Añade la harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa suave.
4. Formar tiras largas, cortarlas en dosis iguales y redondearlas.
5. La proporción de azúcar moreno y semillas de sésamo tostadas en el procesador de alimentos es de aproximadamente 1:1, rómpelas en trozos y reserva. Yo le pongo unas tres cucharadas por persona.
6. Después de que hierva el agua, agrega las bolas de boniato y espera hasta que floten, luego estarán cocidas.
7. Recogerlo y enrollarlo con azúcar moreno y relleno de sésamo inmediatamente.
6. Cai Yun Tangyuan
Ingredientes: 200 gramos de harina de arroz glutinoso, un poco de levadura roja en polvo, cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles.
Proceso:
1. Agregue lentamente una cantidad adecuada de agua tibia a la harina de arroz semiglutinosa. La temperatura del agua debe ser más alta y el agua hirviendo debe estar un poco más fría. hasta obtener una masa de dureza moderada.
2. Añade un poco de levadura roja en polvo a la otra mitad de la harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa rosa.
3. Divida el relleno de pasta de judías en pequeñas bolitas de arroz glutinoso del mismo tamaño, de unos 10g.
4. Enrolla los dos trozos de masa formando tiras largas y entrelazalas.
5. Amasar en tiras de colores, cortar en dosis iguales con una espátula, enrollar hasta darle forma redonda y envolver con el relleno.
6. Primero hierva el agua en la olla, agregue las albóndigas, agregue medio recipiente de agua fría después de que hierva y luego hierva hasta que floten. Cocinar es fácil ahora.
7. Fenzhao Tangyuan-Meng Mengda
Ingredientes: 150 g de harina de arroz glutinoso, un poco de levadura roja en polvo, cantidad adecuada de pasta de judías de sésamo y naranja.
1. Añade lentamente una cantidad adecuada de agua tibia a la harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa de dureza moderada.
2. Añade un poco de levadura roja en polvo a una pequeña porción de masa de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa rosa. Coger dos trozos de masa, uno blanco y otro rojo, tapar con film transparente y dejar reposar un rato.
3. Divida el relleno de pasta de judías en pequeñas bolitas de arroz glutinoso del mismo tamaño, de unos 10g.
4. Divida la masa blanca en unos 15 g, luego tome un trozo un poco más grande y tres trozos más pequeños de masa roja y amase hasta formar bolitas.
5. La masa blanca se envuelve en relleno de pasta de judías.
6. Mojar la masa roja en un poco de agua y pegarla a las bolitas de arroz glutinoso.
7. Espolvorear un poco de harina de arroz glutinoso cocido en el plato y poner encima bolitas de arroz glutinoso para evitar que se peguen.
8. Engrasar la plancha con aceite, añadir las bolitas de arroz glutinoso, llevar a ebullición el agua, ponerla en la olla y cocinar al vapor durante unos 7 minutos.
8. Empanadillas de calabaza al vapor
Ingredientes: 200g de puré de calabaza, 130g de harina de arroz glutinoso (aproximadamente), 60g de harina (aproximadamente), cantidad adecuada de relleno de pasta de judías, cantidad adecuada de coco. .
Práctica:
1. Cocinar la calabaza al vapor, raspar el puré de calabaza y triturarlo. (De hecho, puedes usar una vaporera para cocinar la calabaza al vapor, lo que ahorra electricidad).
2. Pon la pasta de calabaza, la harina de arroz glutinoso y la harina en la máquina del chef. (Puedes amasar la masa con una máquina de hacer pan o a mano. Puedes amasar esta masa de cualquier forma, pero el contenido de agua de la calabaza es diferente. Amasar la masa lo más suave posible).
3. Amasé la masa en la máquina todo en uno a segunda velocidad durante 3 minutos. Me detuve a mitad de camino para observar el estado de la masa. Si está seco, puedo agregar un poco de agua.
4. Amasar hasta obtener una masa uniforme y suave.
5. Dividir en formas farmacéuticas de tamaño similar, enrollar cada forma farmacéutica en bolitas y cubrir con film transparente en cualquier momento para evitar que se seque.
6. El relleno de pasta de judías también se divide en porciones iguales de bolitas, que son más pequeñas que la masa de ahora. Puedes utilizar cualquier otro relleno que te guste. Mi pasta de frijoles la fríe yo sola, con muy poco aceite. Se ve un poco seco, jaja. )
7. Tome un trozo de masa, aplánelo, envuélvalo con pasta de frijoles y luego enróllelo hasta formar una bola.
8.Colocar las empanadillas de calabaza envueltas sobre el papel engrasado.
9. Después de que hierva el agua, cocina al vapor durante 10 a 13 minutos, dependiendo del tamaño de las albóndigas.
10. Las bolas de arroz glutinoso al vapor son amarillas y el color es muy bonito. Enrolle un poco de leche de coco, quedará bonito y no pegajoso. Puedes comerlo directamente con las manos. (Si no tienes leche de coco, tampoco puedes mojar nada en ella. Son amarillas y tienen buena pinta. Lo mejor es hacer las bolas de masa más pequeñas, más delicadas, más bonitas y podrás comer más.)
9. Empanadillas al vapor con batata y pasta de judías, dulces pero no grasosas
Ingredientes: 100 g de batata, 100 g de harina de arroz glutinoso, 10 g de azúcar, relleno de sésamo (60 g de sésamo negro frito, 40 g de sésamo negro frito maní, 35 g de azúcar, 50 g de manteca de cerdo), leche de coco.
Ejercicio:
1. Lavar los boniatos y cocinarlos al vapor. Cuando cocino, uso una olla arrocera para cocinarlo al vapor.
2. Pele las batatas, agregue el azúcar mientras esté caliente, triture y mezcle uniformemente con la pasta de batata. Si no te gusta el azúcar, no tienes por qué comer azúcar.
3. Añade poco a poco la harina de arroz glutinoso y amasa hasta obtener una masa uniforme. Las batatas tienen diferentes contenidos de agua, por lo que esta cantidad puede variar. Si está seco añadir un poco de agua.
4. Formar tiras largas y dividir en bolitas de igual tamaño.
5. Distribuir los rellenos uniformemente. Aquí puedes utilizar todo tipo de rellenos que te gusten, y hay muchos supermercados. Usé el relleno de sésamo que hice yo y me pareció delicioso. Puedes intentarlo. Triture 60 g de semillas de sésamo negro fritas, 40 g de maní frito y 35 g de azúcar en un procesador de alimentos, agregue 50 g de manteca de cerdo derretida, revuelva uniformemente y colóquelo en el refrigerador para refrigerar.
6. Envolver una capa de relleno en cada masa.
7. Pincelamos el plato con un poco de aceite, colocamos las bolas de arroz glutinoso envueltas en el plato y calentamos durante unos 8 minutos.
8. Enrollar las empanadillas al vapor en leche de coco mientras aún estén calientes.
10. Empanadillas de ensueño de boniato morado
Ingredientes: 65 g de harina de arroz glutinoso, 35 g de harina de maíz (si no hay harina de maíz, utilice harina de arroz glutinoso Dengliang), 100 g de dulce morado Relleno de papa, sésamo y maní, coco.
Práctica:
1. Cocer al vapor o hervir el boniato morado, pelarlo y triturarlo.
2. Añade harina de arroz glutinoso y almidón de maíz (o toda la harina de arroz glutinoso) a la pasta de boniato morado mientras esté caliente. Si está seco añadir un poco de agua y amasar hasta obtener una masa moderadamente blanda y no pegajosa.
3. Enrolle la masa formando una tira larga sobre la estera de amasar y córtela en trozos del mismo tamaño con una espátula.
4.Cada dosis es redonda, envuelta en film transparente y siempre prestando atención a la hidratación.
5. Divida el relleno en las correspondientes bolas de arroz glutinoso, que son un poco más pequeñas que las bolas de arroz glutinoso. Utilicé los restos del relleno de maní y sésamo. El método consiste en mezclar 30 gramos de semillas de sésamo negro cocidas, 50 gramos de maní frito, 28 gramos de manteca de cerdo y 40 gramos de azúcar y congelarlos.
6. Coge un trozo de masa, aplánalo, dale forma de bol y añade los rellenos.
7. Al envolver, utiliza la boca del tigre para empujar hacia arriba el borde y pellizcarlo con fuerza. Si te sientes un poco seco y tienes grietas en la boca, límpiate las manos con un poco de agua y quedará perfecto en poco tiempo.
8. Preparar un plato, engrasarlo con aceite, poner encima las bolas de masa de boniato morado envueltas y cocinar al vapor durante unos 10 minutos. Si es agua hirviendo, sólo tardarás 7 u 8 minutos.
9. Después de cocinar al vapor, enrollarlo sobre el coco mientras esté caliente y cubrirlo con coco.
11. Dumplings de dibujos animados - Cute Little Shiba Inu
Ingredientes: 100 g de harina de arroz glutinoso, relleno de maní con sésamo negro (no es necesario relleno), semillas de sésamo negro (para decoración), algas o nori (para decoración), azúcar moreno, agua y almidón.
Ejercicio:
1. Amasar lentamente la harina de arroz glutinoso y el agua tibia hasta obtener una masa uniforme.
2. Divida la masa en porciones relativamente grandes, enrolle cada porción hasta darle forma redonda, aplánela y envuélvala con el relleno. (Puedes referirte a 20 gramos de masa, y el relleno debe ser más pequeño, de lo contrario la piel quedará fina y difícil de moldear. O simplemente no incluyas el relleno, porque cuando lo comas después quedará decorado con color marrón. azúcar, que es dulce en sí misma.)
3. Enrolle las bolas de arroz glutinoso rellenas o sin relleno hasta darles forma redonda, pellizque dos esquinas en las partes superiores izquierda y derecha para que sirvan como orejas y luego tómelas. un poco de masa y pegarlas para que sirvan de cejas y nariz. Este es el jefe del Shiba Inu.
4. Coge otra bola de arroz glutinoso envuelta, utiliza un palillo para sacar la base y pega un pequeño trozo de masa a modo de cola. Este es el cuerpo de un Shiba Inu.
5. Poner agua hirviendo en la olla, añadir las albóndigas de Shiba Inu, cocinar a fuego lento hasta que floten y estarán cocidas.
6. Saca las albóndigas de Shiba Inu, ponlas en un plato, utiliza palillos para pegar semillas de sésamo negro como ojos y nariz, y luego utiliza palillos para pegar algas o trozos de algas como boca y cola. El hombre se llama Qiuhua.
7. Agrega los terrones de azúcar moreno a la olla, hierve y derrite, luego agrega un poco de agua y almidón hasta que el jugo de azúcar moreno se espese, luego apaga el fuego.
8.Por último, vierte la salsa de piloncillo en el plato, y utiliza una brocha o unos palillos para colorear las albóndigas de Shiba Inu con la salsa de piloncillo.