¿Cómo hacer camarones burbuja? ¿A qué debo prestar atención?
Los camarones remojados son difíciles de hacer y tienen un sabor muy crujiente. Se necesitan muchos ingredientes para hacer camarones burbuja, como almidón de maíz, almidón de papa, camarones verdes, jengibre rallado, cebolla verde rallada, etc. Si no se dispone de almidón, se puede utilizar harina y harina de arroz glutinoso. Lo más importante es tener listo el polvo para hornear. Primero, prepara los camarones verdes. Quita los hilos y las cabezas de los camarones. Puedes o no quitarles la cáscara. Los langostinos procesados se deben marinar ligeramente con vino de cocción y sal. Luego, debemos preparar la masa, poner en un recipiente pequeño la maicena, añadir un poco de levadura, un poco de agua, o no, y luego echar las gambas y envolverlas. Pon más aceite en la olla y déjala caliente al 70%. Pon las gambas rebozadas en la olla y empieza a freír. Los camarones rebozados que entran en el cárter de aceite burbujearán rápidamente, pero no debemos jugar con los camarones burbujeantes en este momento. Debemos esperar hasta que la apariencia se ponga blanca y se abulte como un globo antes de sacarlos. Los camarones fritos se pueden comer directamente, bañados en salsa de tomate o asados. Primero calentar un poco de aceite en la olla, agregar jengibre rallado, cebollas verdes y zanahorias, agregar azúcar, vinagre blanco y una cantidad adecuada de sal, sofreír hasta que el azúcar burbujee, luego encender a fuego alto, agregar el remojo. los camarones y sofreír durante diez minutos, luego retirar de la sartén.
Hay muchas cosas a las que se debe prestar atención a la hora de hacer camarones burbuja. Al freír camarones burbuja, lo más importante a controlar es el calor. Cuando empieces a freír, usa fuego alto para permitir que la masa se expanda rápidamente y forme burbujas grandes, luego gira a fuego medio para que no se formen burbujas. Luego ponga a fuego medio y fría los camarones dentro de los camarones marinados durante unos dos o tres minutos. Además, durante el proceso de fritura, asegúrate de empujar lentamente hacia arriba desde la cola de los camarones para que no se caiga la masa. Además, al colgar la masa, no la cuelgues completamente de la cola, así entrará más cantidad en el cuerpo de los camarones y el sabor será mejor. Al freír camarones, asegúrese de freírlos bien, de lo contrario habrá un olor a pescado.
Los camarones burbuja quedan crujientes por fuera, pero los camarones por dentro son tiernos y deliciosos. Los camarones producidos de esta manera no quedarán muy grasosos, como los camarones fritos cubiertos con una capa de hojuelas de camarón.