Métodos de recolección e ingredientes del chucrut

Ingredientes para remojar la col china

Por lo general, al encurtir chucrut, es necesario preparar una o dos coles frescas y luego preparar una cantidad adecuada de pimienta, jengibre y rodajas de ajo, hinojo, vino de arroz, granos de pimienta de Sichuan, luego prepare un frasco de pepinillos, agua y sal comestible.

Cómo encurtir chucrut

1. Ponga el agua con sal preparada y el agua en una olla, caliéntela hasta que hierva, agregue los granos de pimienta, el hinojo y otros condimentos en la olla y cocine por un tiempo. Mientras tanto, después de cocinar, apague el fuego, enfríe y vierta en el frasco de kimchi preparado y agregue una cantidad adecuada de vino de arroz.

2. Lavar el jengibre y los ajos, quitarles el agua, cortarlos en trozos y ponerlos en un tarro, luego lavar los granos de pimienta y echarlos. Finalmente agrega unos trozos de azúcar de roca, revuelve uniformemente con palillos limpios, luego cierra el frasco y déjalo en un lugar fresco para que fermente.

3. Después de siete u ocho días, aparecerán burbujas en la sopa de kimchi en el frasco, lo que indica que la sopa de kimchi ha fermentado. En este momento, puedes romper el repollo preparado en trozos pequeños, cortar los más grandes con un cuchillo, luego lavarlos con agua limpia, sacar el agua y remojarlos directamente en el frasco y sellar el frasco.

4. Después de tres a cinco días, el repollo del frasco estará listo para degustar y podrás sacarlo cuando quieras comerlo. La sopa de kimchi hecha una vez se puede utilizar repetidamente. Puede agregar una cantidad adecuada de sal, pimienta y vino de arroz cada vez que agregue nuevos platos.