Cómo cocinar tofu
Tofu tierno con sabor a pescado
Ingredientes: 4 trozos de tofu, 1 cucharadita de ajo, 0,5 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 8 pimientos encurtidos, 1,5 cucharadita de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 0,125 cucharadita de sal fina, 0,5 cucharadita de vinagre balsámico, 65438+.
Práctica:
1) Calentar aceite en una olla y sofreír la carne de cerdo picada a fuego lento.
2) Después de que la carne de cerdo esté aceitosa, agregue el jengibre, el ajo, la cebolla verde picada y el pimiento encurtido y saltee hasta que esté fragante.
3) Añade agua o media taza de caldo.
4) Añade todos los condimentos y corta el tofu.
5) Llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca, agregar agua y almidón.
6) Espolvorea la cebolla verde picada hasta que la sopa espese.
Tofu sabor pescado
Tofu, hongos, 3 zanahorias, azúcar, sal, vinagre, almidón, ajo, 3 dientes de cebollino, salsa de tomate.
1) Cortar el tofu en trozos de 2 cm y dejar en remojo en agua ligeramente salada durante 10 minutos (para evitar que se fríe).
2) Remojar el hongo en pelo triturado, triturar la zanahoria, picar la cebolla de verdeo y picar el ajo.
3) Batir 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de salsa de soja hasta hacer un jugo y reservar.
4) Escurrir el agua del tofu, añadir aceite a la sartén caliente y dejar enfriar el ajo picado hasta que esté fragante. Añadir las zanahorias y los hongos y sofreír. Los hongos, sofreír el tofu hasta que se dore. Poner el jugo preparado a fuego lento, agregar una cucharada de sal, apagar el fuego una vez que la sopa esté espesa y espolvorear con cebolla verde.
Cabeza de pescado estofada con tofu
Ingredientes: 400g de cabeza de pescado grande, 2 trozos de tofu, 10g de rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, 5g de cebollino, 14 cucharadas de refinado sal, 12 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de ostras, 14 cucharadas de salsa de soja, 12.
Ejercicio:
1) Calentar la olla, añadir 1 cucharada de aceite, añadir los dados de tofu escurrido y sofreír lentamente.
2) Usa palillos para darle la vuelta a la mitad y freír hasta que estén dorados por todos lados.
3) Calentar aceite en una sartén caliente, añadir las cabezas de pescado secas y sofreír lentamente.
4) Después de freír un lado, sofreír el otro lado y añadir las rodajas de jengibre y sofreír juntos. Después de freír, añadir agua y hervir.
5) Agrega el tofu frito y todos los condimentos, deja hervir a fuego alto y luego baja a fuego lento.
6) Por último añadir las cebolletas y el agua y fécula para espesar la salsa, y poner encima el pimiento rojo después de servir.
Sopa de albóndigas con tofu
Tofu, un huevo, dos champiñones, sal, azúcar, pimienta, cilantro, aceite de sésamo, almidón,
1) Poner el tofu Triture en un tazón agrandado, agregue los huevos, el almidón, la sal, el azúcar y los champiñones en polvo, revuelva bien en una dirección.
2) Pon a hervir media olla con agua hirviendo en una cazuela, utiliza una cuchara pequeña y redonda para romper el relleno de tofu mezclado en bolitas y ponlas en la cazuela. No revuelvas, deja que las albóndigas floten solas, forma albóndigas con todo el relleno de tofu y ponlas en el agua. Utiliza una cuchara para empujar agua por el borde de la cazuela para que floten todas las albóndigas, añade un poco de sal y cocina unos minutos. (Las albóndigas ya están hechas de sal, basta con un poquito de sopa) Las sacamos de la cazuela y las ponemos en un bol sopera.
3) En este momento, espolvoreamos cilantro y pimienta en el bol, y añadimos unas gotas de aceite de sésamo.
Tofu a la plancha con carne picada
Ingredientes: 300g de tofu, 50g de carne picada, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de carne picada jengibre, cantidad adecuada de pasta de frijoles Pixian, cantidad adecuada de chile en polvo, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de salsa de soja.
Ejercicio:
1) Cortar el tofu en trozos pequeños.
2) Ponerlo en una olla, blanquearlo en agua y reservar. Al blanquear, ponerlo a fuego lento y agregar una cucharada de sal;
3) Calentar aceite en una olla, agregar el jengibre picado y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne picada y sofreír hasta no cocido;
4) Agregue la pasta de frijoles excepto el aceite rojo
5) Agregue el chile en polvo y el ají, continúe salteando;
6 ) Vierta en un recipiente con agua y deje hervir. No uses la espátula para sofreír el tofu, solo agita la sartén de vez en cuando.
7) Mezclar 2 cucharadas de almidón con medio tazón de agua, espesar la salsa tres veces y verter un tercio del jugo espesante en el primer espesamiento.
8) Mueve la olla, usa una espátula para golpear el fondo de la olla para evitar que se queme;
9) Añade unas gotas de salsa de soja al jugo restante y vierte la mitad del jugo en el tofu. ;
10 ) Vuelve a mover la olla, rasca con una pala para evitar que se queme y prueba el sabor.
Si está ligera añadir un poco de sal;
11) Espolvorear un poco de cebolla de verdeo picada
12) Espesar la sopa por tercera vez, y frotar también el fondo de la sopa; olla. Cuando veas la carne picada y la salsa bien envueltas en el tofu, puedes empacarlo y disfrutarlo.
Sopa de pollo, tofu y pimiento verde guisado
Tofu engrasado, pimiento verde, caldo de pollo, sal, cebolla
1 Poner en la olla aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes. Luego agrega el tofu frito y sofríe. Agregue caldo de pollo sin tofu, ajuste la cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Después de 210 minutos, agrega los pimientos verdes, enciende el fuego medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 8 minutos. Cuando los pimientos verdes estén maduros, ¡este plato estará listo!
Si no tienes tofu frito, puedes utilizarlo en remojo. También puedes cortar el tofu viejo en trozos y freírlo por ambos lados de la sartén hasta que esté dorado para hacer tu propio tofu frito.
2) Si no tienes sopa de pollo, puedes usar esencia de pollo o pollo en polvo para hacer una sopa, ¡pero el sabor definitivamente será peor!