¿Cuál es la diferencia entre el tofu peludo y el tofu apestoso?

1. Apariencia: hay una capa de pelusa blanca en la superficie exterior del tofu peludo, que se puede ver claramente en el tofu. El color del tofu apestoso es azul marino sin pelos blancos.

2. Método de producción: use vinagre de arroz para fermentar el tofu peludo y encurta el tofu apestoso en color morado.

3. Sabor: La textura del tofu peludo es muy similar al tofu común, sin ningún sabor especial. El tofu apestoso huele mal, pero sabe bien en la boca.

4. Cómo comer: El tofu se suele cocinar al vapor o hervido con arroz. El tofu apestoso está un poco húmedo. Generalmente al horno o frito.

Datos ampliados:

El tofu es un plato tradicional en Huizhou (ahora ciudad de Huangshan, provincia de Anhui). Utiliza fermentación artificial para hacer crecer una capa de pelusa blanca en la superficie del tofu. Debido a que la proteína vegetal del tofu se fermenta y se convierte en varios aminoácidos, su sabor es particularmente fresco después de cocinarlo.

El tofu apestoso es una especialidad tradicional china. Los métodos de preparación y consumo varían mucho de un lugar a otro, y también hay diferentes tipos en el norte y el sur. El tofu apestoso también se llama tofu apestoso en el sur. Aunque su nombre es de mal gusto, es feo por fuera pero hermoso por dentro, y tiene una larga historia. Es un snack tradicional chino muy singular, antiguo y tradicional, que hace que la gente quiera dejar de comer. Las materias primas para la producción incluyen soja, tempeh, carbonato de sodio, etc.

Datos de referencia

Enciclopedia Baidu_Smelly Tofu

Enciclopedia Baidu_Stinky Tofu