Divulgación diaria: el vino de arroz
Dependiendo del tiempo de fermentación, la concentración de alcohol en el vino de arroz es diferente. Cuanto mayor sea el tiempo de fermentación, mayor será el contenido de alcohol. Por lo general, el tiempo de fermentación del vino de arroz se controla generalmente entre 16 y 36 horas, que es corto en verano y largo en invierno.
El koji de vino de arroz amarillo no puede fermentar ni a temperaturas bajas ni altas, por lo que después de preparar el vino de arroz, el tratamiento a alta temperatura puede evitar que el vino de arroz continúe fermentando y mantener la concentración de alcohol. Además, también se puede refrigerar para detener la fermentación y que no se siga produciendo alcohol. Entonces el vino de arroz contiene una pequeña cantidad de alcohol. El alcohol del vino de arroz se puede evaporar hirviéndolo, como al guisar sopa, sofreír, etc.
El arroz al vino, también conocido como puré, es un vino de arroz glutinoso (también conocido como arroz glutinoso) elaborado a partir de arroz o vino (jugo). El tiempo de fermentación del vino es relativamente largo, normalmente dos días. Como producto fermentado del arroz glutinoso, el vino fermentado contiene una gran cantidad de proteínas y otros nutrientes. Tenga en cuenta que el vino fermentado no se puede comer crudo ya que tendrá ciertos efectos en el organismo. La función principal del vino fermentado es realzar el sabor correspondiente de algunos dulces comunes.
Las lías son solo los posos después de la elaboración de la cerveza, y se ha extraído el jugo (vino).
Para los menores en desarrollo y las mujeres embarazadas con bebés en el vientre, cualquier exposición al alcohol conlleva riesgos, que pueden causar daño cerebral, afectar el crecimiento y el desarrollo y aumentar el riesgo de abuso de alcohol en la edad adulta.