Wuhan Doupi ocupa el primer lugar

La piel de tofu número uno en Wuhan es Zui Jiangyue.

Como discípulo de Gao Jin'an, el "Gran Rey de la Piel de Tofu", Zhang Xiangzhao, el "Pequeño Rey de la Piel de Tofu", es actualmente la persona más calificada para hacer piel de frijol en Wuhan. Fue una bendición poder comer la piel de tofu hecha por él Zui Jiangyue, el anciano la cocinó él mismo e hizo varios tipos de piel de tofu, incluida la clásica piel de tofu de tres frescos con judías verdes, así como varios creativos. pieles de tofu como la piel de tofu con queso.

La tofu es uno de los bocadillos famosos en Wuhan, provincia de Hubei. Generalmente se sirve en los puestos de desayuno en las calles y en algunos restaurantes especiales u hoteles tradicionales al mediodía o por la noche. Muchas tofus se utilizan como platos diferentes en la mesa, y la gente en muchos lugares ha aceptado la existencia de este alimento. La tofu de Wuhan se divide en tres categorías: el estilo tradicional Qingya, el estilo de aceite pesado y el estilo de tofu picante.

Cultura alimentaria:

Originalmente un refrigerio popular, el restaurante Laotongcheng fue fundado en 1931. Su tofu se elabora con frijoles, arroz y leche mezclados con huevos según los métodos tradicionales, rellenos. con arroz glutinoso, dorado y de color traslúcido, crujiente por fuera y tierno por dentro, famoso por su sabor único.

Se llama tofu sanxiano porque el relleno se rellena con carne de pierna de cerdo, rodajas de jade, etc. Posteriormente se mejoró para formar tofu con varios sabores.