Cómo hacer pato al jengibre en escabeche
Media carne de pato, unos 4 tallos de apio, unos 4 ajos encurtidos, una cantidad adecuada de aceite, una cantidad adecuada de sal, un trocito pequeño de jengibre, unos 15 pimientos encurtidos, 2 ajos encurtidos, 4 pimientos encurtidos y jengibre tierno Trozos pequeños, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de pasta de judías, la cantidad adecuada de salsa de soja, unos 20 granos de pimienta, 3 g de azúcar, 4 trozos pequeños de kaempferol.
Pasos de cocción
1/10
Corta la carne de pato en trozos, lava y escalda, añade o quita pimientos y demás ingredientes según tus necesidades.
2/10
Cortar el pimiento encurtido, el jengibre y el ajo. Simplemente córtalo como quieras.
3/10
Calentar aceite en una olla, sofreír los pimientos encurtidos y remojar el jengibre y el ajo. Ponga unas rodajas de jengibre fresco, agregue kaempferol (también llamado rodajas de jengibre seco) y agregue granos de pimienta de Sichuan. Tomé cáñamo y puse mucho. Todos los ingredientes se saltean juntos. Sólo un pequeño fuego, de lo contrario arderá.
4/10
Añadir la carne de pato lavada. Cambie inmediatamente a fuego alto y saltee. Sofreír durante unos 5 minutos. Espere hasta que el agua se seque, luego saltee a fuego lento durante 5 minutos. La piel del pato cambiará de color y se carbonizará.
5/10
Añade un recipiente con agua (algunas cervezas recomiendan encarecidamente cerveza, por lo que la cerveza ya está terminada, así que añade agua)
6/10
Después de hervir, añadir dos cucharadas de pasta de judías, la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja ligera y un poco de azúcar. Use una espátula para revolver uniformemente en la olla. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
7/10
En este momento preparamos los brotes de apio y ajo, los lavamos y los cortamos en trozos largos.
8/10
Después de 40 minutos de guisado, la carne de pato en la olla casi se ha vuelto jugosa. En este momento añade el apio y los brotes de ajo.
9/10
Sofríe durante unos dos o tres minutos, añade la esencia de pollo y retira. ¡Huele muy bien!
La última etapa
Comienzan los palillos.
Consejos
El pato que compré era bastante grande. El tiempo de guisado dependerá del tamaño de su pato. A algunas personas les gusta comer alimentos masticables y pueden acortar el tiempo de cocción, y viceversa. Convertir agua en cerveza es aún mejor.